Rehber | Kategoriler | Konular
BARBUNYA (Mullus barbatus)
Alm. Rote Meerbarbe, Fr. Rouge barbet, İng. Red mullet. Familyası: Barbunyagiller (Mullidae). Yaşadığı yerler: Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve Atlantik sularında. Özellikleri: 25-30 cm boyunda, 150-600 gr ağırlığında kırmızı renkli balıklardır. Çeşitleri: Asil barbunya, karaçalı.
Kemikli balıklar takımının Mullidae familyasından bir tür. Balıkların en lezzetlilerindendir. İri gözlü, iri pullu, iki sırt yüzgeçli, kırmızı vücutludur. Alt çenelerinde iki uzunca bıyığı vardır. Sürüler halinde dolaşır. Bitki ve hayvan artıklarıyla beslenir. Kışın dibi kumlu denizlere çekilir, baharda sahillere yanaşır. Mayıs aylarında yumurtlar. Her mevsimde avlanırsa da mayıs ve haziran aylarında çok tutulur. Beyaz etli bu balıkların en lezzetli zamanı ekim-mart arasındadır. 150-200 gr gelenleri makbuldür. Bazı balıkçılar tekir balığını barbunya diye satarlar. Tekir balığı barbunyaya çok benzerse de, daha küçük ve pembe renklidir ve eti barbunya kadar lezzetli değildir. Barbunyanın 100 gr etinde 68 kalori vardır. Barbunyanın ızgarası, tekirin tavası makbuldür.
e-posta adresimize mail atabilirsiniz.