Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· SEDEFLi DENiZ HELEZONU (Bkz. Nautilus)
· TOHUM (Semen)
· TOPLARDAMAR
· URAN PiLi
· ZEBRABALIğI (Pterois volitans)
· AKiKA
· ARKHiMEDES (Bkz. Arşimet)
· ARTiSTiK PATiNAJ (Bkz. Patinaj)
· DANTON, Georges Jacques
· DERViş MEHMED PAşA
· EISENHOWER, Dwight David
· EKG (Bkz. Elektrokardiyografi)
· GLiKOL
· iMaM-I Eş’ARi (Bkz. Ebü’l-Hasan-ı Eş’arî)
· iMaM-I HANBEL (Bkz. Ahmed bin Hanbel)

Son Okunanlar
· TURşU
· LENS (Bkz. Göz)
· DEKATLON (Bkz. Atletizm)
· PiGMENT
· VAROLUşçULUK (Bkz. Edebî Akımlar)
· SELiM HaN-III
· SULTANSELiM CaMii VE KüLLiYESi
· LOHUSA şERBETi
· HANBELi MEZHEBi
· BORDRO

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TURŞU

Alm. Mixed Pickles (pl.), Essiggemüse (n), Fr. Légumes (m.pl.) saumurés, İng. Pickles, pickled vegetables. Bâzı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lâhana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır.

İştah açtığı için bilhassa Anadolu’nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran kelek ve armutlar atalarımızın sofralarından eksik olmayan yiyeceklerdir. Böbrek, karaciğer ve mîde rahatsıkzlıklarında zararlı olduğu gibi fazlası da hiçbir zaman tavsiye edilmez. Tabiî sirkeden olmayan asidi bol turşu suları ise her bünye için zararlıdır.

Turşu yapılacak sebze ve meyve önce güzelce yıkanır. Hemen yenecekse fazla olmayacak şekilde haşlanır. Tuzlu su veya sirkenin içine atılır. Sebze veya meyvenin üzerini örtecek kadar su konur. Üste çıkmamaları için bir ağırlıkla kapatılır. Kışlık turşu yapıldığında tenekenin ağzı birkaç gün sonra iyice lehimlenir. Küp ise ağzı hava almayacak şekilde kapanır.

Başlıca turşular; patlıcan, lâhana, biber, salatalık, pancar, domates veya bunlardan birkaçının karıştırılmasıyla yapılanlardır. Karadeniz kıyılarında sirkesiz tâze fasulye turşusu çok yapılır. Anadolu’da bâzı yörelerin kendine has özel turşu çeşitleri vardır.


Son takip: 21.04.2019 - 01:09
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· AYET-EL-KüRSi · MüNaFIK · YARPUZ (Mentha pulegium) · BiGBANG (Büyük patlama) · iTiKaF · FaZIL KüçüK · SEZARYEN · TOPAZ (Bkz. Zeberced) · YAPRAKBiTi (Aphis) · LEVüLOZ (Bkz. Fruktoz) · MüCaHiD BiN CEBR · PARS (Bkz. Leopar) · BURAK (Bkz. Mîrac) · TRUMAN, Harry S. · ZAPTiYE · ELMA ASiDi (Malik Asit) · HINZIR DAğLARI · BOZDOğAN KEMERi · EBüZZiYa TEVFiK BEY · ALFA IşINLARI (Bkz. Radyoaktivite) · AMAZON HAVZASI · HiPNOTiZMA · BROMüR · MEZHEP · YöRüNGE · TEVEKKüL · EBu SüFYaN BiN HaRiS · SaLiH ALEYHiSSELaM · RAVDA-i MUTAHHERA · NiHAD ERiM · BöBREK TAşLARI · iSTANBUL’UN FETHi · HiNDENBURG, Paul Von · ABDULLAH BiN MES’UD · AZiZ ALi EFENDi · BüYü · EMS · MECLiS-i MEB’uSAN · A · çAğATAY TüRKçESi EDEBiYaTI (Bkz. Türk Edebiyâtı) · LiBERALiZM · AYASOFYA · HAMiDOğULLARI BEYLiği · BAFA GöLü · KARIN · SALGURLULAR · ATIF EFENDi · KaZERuNi · TUNUS · ODYOViZüEL EğiTiM (işitme-Görme ile Eğitim) · Minare
· TEST · çAKMAK · BAL · i · KALP CERRAHiSi · GRAMOFON · SüPüRGE çALISI (Bkz. Funda) · BALDIRIKARA (Adiantum capillus veneris) · AKVAMARiN · CUMHURBAşKANI · ABDüLKERiM CiLi · DEF · AKUPUNKTUR · KARAYOSUNLARI (Bryophyta) · UçAKSAVAR · MARMARA GöLü · SOLUNUM SiSTEMi · ORDU · TERMONüKLEER BOMBA (Bkz. Hidrojen Bombası) · DaRiMi · EZAN · ANTEPFISTIğI (Pistacia vera) · AşIK çELEBi · BAHşI ABDüRREZZAK · TAVşAN MEMESi (Ruscus aculestus) · DOPPLER OLAYI · KaBE · KANTAR · iSMaiL PAşA (Kavalalızâde) · MANOLYAGiLLER (Magnoliaceae) · HAYDAR MiRZa · SüRTüNME · KiMMERLER · HEKiMOğLU ALi PAşA · iBN-i HACER-i ASKALaNi · BOşNAKLAR · SLOVENYA · iBN-i HaTiME · YEMaME CENGi (Bkz. Müseylemetü’l-Kezzâb) · LUNAPARK
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber