Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· MURaD DAğI
· SüPERiLETKENLiK
· çARPMA
· NAZAR
· SAHaBi (Bkz. Eshâb-ı Kirâm)
· SiNDiRiM (Bkz. Hazım)
· SüRNaME (Bkz. Nazım şekilleri)
· TSEK (Bkz. Türk Standartları Enstitüsü)
· ZEBRABALIğI (Pterois volitans)
· BAYEZiD-I (Bkz. Yıldırım Bayezid)
· KONSüLTASYON
· NASRaNi (Bkz. Hıristiyanlık)
· NEMRUD GöLü
· OECD (Bkz. Uluslararası Ekonomik işbirliği ve Kalkınma Teşkilâtı)
· OSMANLI TüRKçESi EDEBiYATI (Bkz. Türk Edebiyatı)

Son Okunanlar
· TESTi
· TEKNESYUM
· KiTAPLIK
· öZBEKLER (şeybânîler)
· ERZURUMLU MUSTAFA DARiR
· TERE (Lepidium sativum)
· TAKAS
· YüKSELTGENME (Bkz. indirgenme ve Yüseltgenme)
· AMiL ASETAT
· HAVAKiRLiLiği

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TESTİ

Alm. Tonkrug (m), Fr. Alcarazas (m), Cruche (f), İng. Pitcher, earthenware jug. Kil cinsi topraktan meydana gelen balçık çamurdan yapılan, geniş gövdeli, dar ağızlı, kulplu su kabı. Testi; Farsça “Desti” kelimesinden dilimize geçmiştir. Elde taşınan mânâsına gelmektedir. Testiler emzikli veya emziksiz olarak yapılmaktadır.

Çok eski zamanlardan beri testi yapımı devam etmektedir. Yapılan bütün târihî kazılarda çeşitli tipte testi örneklerine rastlanmaktadır. En iyi ve en güzel testilerin Osmanlılar zamânında İstanbul’da yapıldığını Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde anlatmaktadır. Bilhassa Eyüpsultan’da Eyüp çamurundan yapılan toprak testilerinden uzun uzun bahsetmektedir. Bu testilerin içinde suların güzel bir koku aldıkları da anlatılır.

Kağıthâne sırtlarından çıkarılan bir cins topraktan yapılan testiler de aynı özelliğe sâhiptir. Beykoz-Göksu civârında yapılan testiler de kırmızı renkleriyle çok ünlüdür. Bunların bir kısmının üzerleri sırlanır, güzel motiflerle süslenirdi.

Anadolu’nun birçok yerinde testicilik bir sanat hâline gelmiştir. Menemen, Gümüşhane, Ayaş, Bayburt, Eğirdir’de çok eski testi pişirme fırınlarına rastlanması Anadolu testicilik sanatının varlığını ortaya koymaktadır. Eski Anadolu evlerinin kuytu yerlerinde suların daha serin kalması için testilik ismi verilen rafların bulunması da bunun apaçık misâlidir. Bilhassa Çanakkale, testicilik ve diğer toprak eserleriyle dünyâca ünlüdür.

Testi; çamur çukuru kuyusunda dinlendirilmiş killi çamurlardan yapılmaktadır. Bu şekilde dinlenen çamurlar; çömlekçi devvâresi ismi verilen, çarkla dönen bir tabla üzerine konur. Dönen tabla üzerinde çamura istenilen şekil verilir. Testinin yapımı, aşağı ve yukarı çekimi büyük bir el ustalığı ister. Bu sırada testi çamuruna istenilen şekil verilir. Testiler elle şekillendirilirken, ustanın boyun gövde ve ağız kısımlarına özel dikkat göstermesi gerekir. İstenilen şekli alan testinin dibi ince ve sağlam bir iple yavaşça kesilerek, dönen tabla üzerinden alınır. Testiler henüz kurumadan, taşımaya yarayan kulplarıyla emzik kısmı yapıştırılır ve kurumaya terk edilir. Türk testileri genelde tek kulplu ve emzikli olmaktadır.

Normal güneş sıcaklığında kuruyan testiler; fırınlarda ve ocaklarda şöyle pişirilir:

Fırında veya ocakların alt kısmına sıra hâlinde küçük aralıklarla odunlar dizilir. Bu odunların üzerine de testiler düzgün bir şekilde sıralanır. Daha sonra en alt sırada bulunan odunlar tutuşturulur. Ateşin harâreti normal hızda tutulur. Kırk beş dakika sonra testiler pişmeye başlar. Testiler kızıl veya saman rengini almaya başlayınca, ateşin yanma şiddeti azaltılarak söndürülür.

Bu şekilde pişirilen testi yığınları soğumaya bırakılır. Birgün sonra da yavaş yavaş alınarak bir tarafa yığılır. Günümüzde modern ızgaralı testi pişirme fırınları yapılarak, pişirme işi daha da kolaylaşmıştır.

Testiler, düşük dereceli ateşte piştikleri için gözenekli olurlar. Bu sebeple içlerinde bulunan suları hafif sızdırarak terleme olayını gerçekleştirir ve içlerindeki suyun uzun süre serin kalmasını sağlarlar.

Testiler boylarına ve içlerinde bulunan maddelere göre isimler alırlar: Moloz, yoz budak, boduk, bardak ve testi isimleri boylarına göredir. Bal testisi, pekmez testisi, su testisi, yoğurt testisi vs. gibi isimler de içinde bulunan maddelerden dolayı verilmiştir.


Son takip: 22.01.2019 - 07:55
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· ELiPSOiT · LONDRA KONFERANSLARI VE ANTLAşMALARI · ADENiN · SüREYYA EMiN BEY · öKSüRüK · SERUM · HAVACIVA OTU (Alkanna tinctoria) · VEDa HUTBESi · AHMED ARVASi · NARH · BEYZADE MUSTAFA AHISKALI · KOLERA · HAKiM-i TiRMiZi (Muhammed bin Ali) · KIZKUşU (Vanellus vanellus) · TENaSüH · DUKAKiNZaDE AHMED BEY · BOğAZ iLTiHABI · MORiTANYA · OTUZBiR MART VAK’ASI · UZAY (Feza) · şEYHüLiSLaM · KARBON TETRAKLORüR · TALATPAşA · TUğRA · TiYAZOL · OWEN, Robert · HUZEYFE-TüL-YEMaNi · BiLGiSAYAR · ENDaZE · iNSAN HAKLARI EVRENSEL BEYANNaMESi (Bkz. insan Hakları) · NASREDDiN HOCA · CEZaYiR MENEKşESi (Vinca minor) · TUğ · LAPiNAGiLLER (Labridae) · RiNGA BALIğI (Clupea harengus) · ETiLEN BROMüR (Bkz. Etan) · PYTHAGORAS · EMEKLiLiK · TESTi · ADALI HALiL PEHLiVAN · iYONiK BiLEşiKLER (Bkz. Bileşik, iyon) · VADiü’S-SEYL MEYDAN MUHaREBESi · MEMDUH şEVKET ESENDAL · KONSOLOSLUK · TULUMBACILAR · SERYUM · HAZAR GöLü · KöK · VAPUR (Bkz. Gemi) · HALI · Minare
· DANABURNU (Gryllotalpa gryllotalpa) · iBN-i KAYYIM-I CEVZiYYE · RüşVET · SAHaBi (Bkz. Eshâb-ı Kirâm) · KişNiş (Coriandrum sativum) · LUKATA · ZüLFiKaR ALi BUTTO · EISENHOWER, Dwight David · BERAT · KARPAT DAğLARI · NiLüFER “Beyaz” (Nymphaea alba) · BEKTAşiLiK · KUNG-FU · AçE DEVLETi · LiSaNüDDiN iBNiHATiB · KUNDUZ (Castorfiber) · HEYELAN · ADi BiN HATiM-i TAi · EZAN · REJiM · çEMEN OTU (Bkz. Buy Otu) · çOKGEN · SOSYALiZM · ASLANAğZI (Antirrhinum majus) · SAMAN NEZLESi · STRiKNiN · FaTiHA SuRESi · KöROğLU DAğLARI · AKMEDRESE · CEMiYET · SIBGATULLAH ARVaSi · KüF · UçAKSAVAR · AYDOğDU BEY · AVRUPA TüCCARI · MURaD DAğI · şEYH BEDREDDiN · çERKES EDHEM · KRALSUYU (Bkz. Altın) · SALTUKLULAR
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber