Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· VALF
· HOLOGRAFi
· ALZHEiMER HASTALIğI (Bkz. Bunama)
· DEVLET GiRAY HAN-I
· SUBAşI
· TRABZONSPOR (TS)
· COULOMB
· ELEKTROAKUSTiK
· HELiKOPTERBöCEKLERi (Bkz. Kızböcekleri)
· KaR
· NüKLEER SiLAHLAR
· OPERET (Bkz. Edebî Türler)
· PALAMUT (Bkz. Torik)
· PROTESTANLIK (Bkz. Hıristiyanlık)
· TURKUVAZ

Son Okunanlar
· TESTi
· SAKARiTLER
· Arabi Aylar
· STRES
· PANDA
· SALçA
· TOP ARABACILARI OCAğI
· Zübeyir Bin Avvam
· SENCER
· NEUMARK, Fritz

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TESTİ

Alm. Tonkrug (m), Fr. Alcarazas (m), Cruche (f), İng. Pitcher, earthenware jug. Kil cinsi topraktan meydana gelen balçık çamurdan yapılan, geniş gövdeli, dar ağızlı, kulplu su kabı. Testi; Farsça “Desti” kelimesinden dilimize geçmiştir. Elde taşınan mânâsına gelmektedir. Testiler emzikli veya emziksiz olarak yapılmaktadır.

Çok eski zamanlardan beri testi yapımı devam etmektedir. Yapılan bütün târihî kazılarda çeşitli tipte testi örneklerine rastlanmaktadır. En iyi ve en güzel testilerin Osmanlılar zamânında İstanbul’da yapıldığını Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde anlatmaktadır. Bilhassa Eyüpsultan’da Eyüp çamurundan yapılan toprak testilerinden uzun uzun bahsetmektedir. Bu testilerin içinde suların güzel bir koku aldıkları da anlatılır.

Kağıthâne sırtlarından çıkarılan bir cins topraktan yapılan testiler de aynı özelliğe sâhiptir. Beykoz-Göksu civârında yapılan testiler de kırmızı renkleriyle çok ünlüdür. Bunların bir kısmının üzerleri sırlanır, güzel motiflerle süslenirdi.

Anadolu’nun birçok yerinde testicilik bir sanat hâline gelmiştir. Menemen, Gümüşhane, Ayaş, Bayburt, Eğirdir’de çok eski testi pişirme fırınlarına rastlanması Anadolu testicilik sanatının varlığını ortaya koymaktadır. Eski Anadolu evlerinin kuytu yerlerinde suların daha serin kalması için testilik ismi verilen rafların bulunması da bunun apaçık misâlidir. Bilhassa Çanakkale, testicilik ve diğer toprak eserleriyle dünyâca ünlüdür.

Testi; çamur çukuru kuyusunda dinlendirilmiş killi çamurlardan yapılmaktadır. Bu şekilde dinlenen çamurlar; çömlekçi devvâresi ismi verilen, çarkla dönen bir tabla üzerine konur. Dönen tabla üzerinde çamura istenilen şekil verilir. Testinin yapımı, aşağı ve yukarı çekimi büyük bir el ustalığı ister. Bu sırada testi çamuruna istenilen şekil verilir. Testiler elle şekillendirilirken, ustanın boyun gövde ve ağız kısımlarına özel dikkat göstermesi gerekir. İstenilen şekli alan testinin dibi ince ve sağlam bir iple yavaşça kesilerek, dönen tabla üzerinden alınır. Testiler henüz kurumadan, taşımaya yarayan kulplarıyla emzik kısmı yapıştırılır ve kurumaya terk edilir. Türk testileri genelde tek kulplu ve emzikli olmaktadır.

Normal güneş sıcaklığında kuruyan testiler; fırınlarda ve ocaklarda şöyle pişirilir:

Fırında veya ocakların alt kısmına sıra hâlinde küçük aralıklarla odunlar dizilir. Bu odunların üzerine de testiler düzgün bir şekilde sıralanır. Daha sonra en alt sırada bulunan odunlar tutuşturulur. Ateşin harâreti normal hızda tutulur. Kırk beş dakika sonra testiler pişmeye başlar. Testiler kızıl veya saman rengini almaya başlayınca, ateşin yanma şiddeti azaltılarak söndürülür.

Bu şekilde pişirilen testi yığınları soğumaya bırakılır. Birgün sonra da yavaş yavaş alınarak bir tarafa yığılır. Günümüzde modern ızgaralı testi pişirme fırınları yapılarak, pişirme işi daha da kolaylaşmıştır.

Testiler, düşük dereceli ateşte piştikleri için gözenekli olurlar. Bu sebeple içlerinde bulunan suları hafif sızdırarak terleme olayını gerçekleştirir ve içlerindeki suyun uzun süre serin kalmasını sağlarlar.

Testiler boylarına ve içlerinde bulunan maddelere göre isimler alırlar: Moloz, yoz budak, boduk, bardak ve testi isimleri boylarına göredir. Bal testisi, pekmez testisi, su testisi, yoğurt testisi vs. gibi isimler de içinde bulunan maddelerden dolayı verilmiştir.


Son takip: 11.12.2019 - 01:56
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· ATLAS · VETERiNER · FES · HERODOT · ASYA · ENSaR · AHiD (Bkz. Ahde Vefa) · MORiTANYA · EBü’L-KaSIM ZEHRaVî · çIKARMA · ORTHOPTERA (Bkz. Düzkanatlılar) · üRE-FORMALDEHiT REçiNESi · DöRTGENLER · KANSER · TENKiT (Bkz. Edebî Türler) · LEONARDO DA ViNCi · ANOT (Bkz. Elektroliz) · METiN OKTAY · KLOROFORM · HAç · AVUKAT · SOSYAL GüVENLiK KURULUşLARI · MORiNA (Gadus callarias) · ViCTORiA GöLü · BiNOM TEOREMi · KaDI MUHAMMED ZaHiD · çOCUK EDEBiYaTI · HiDROJEN SüLFüR · SERMaYE · SADRi ERTEM · Propanol ve izopropanol çözücü olarak sık kullanılır. ikisi de toksiktir. · BiNGöL · BASUR OTU (Ranunculus ficaria) · MORG · DIş TiCaRET DENGESi · OTUZiKi FARZ · EKiDiNE (Bkz. Karıncayiyenler) · KALP KRiZi · KiLiT · SOLAKLIK · EBER GöLü · ALKOLiZM · LISTER, Joseph · HiNDUiZM · SiPaHi · BAğ (Bitki) · DOğU çiN DENiZi · LiSaNüDDiN iBNiHATiB · EPiLEPSi (Bkz. Sara) · MiKSöDEM · Minare
· EVEREST · DiSPANSER · HüSEYiN PAşA (Küçük) · KUşPALAZI (Bkz. Difteri) · FITRA (Sadaka-ı Fıtır) · HAREMEYN · BATRUCi · KOCA YuSUF PAşA · TiVNiKLi FaRUK EFENDi · YARA · CIA (Central Intelligence Agency) · MüMiN (Bkz. Müslüman) · ZiYa PAşA · MUSTAFA HAN-II · VANKULi MEHMED EFENDi · CENaNi · KiLiSLi RiFAT BiLGE · FELLAH · HERSEKLi aRiF HiKMET · MESiR MaCUNU · PLaSTiK AMELiYATLAR (Bkz. Cerrâhi) · KiLiSELER BiRLiği · HOLOGRAFi · KAPLAMA · KüTAHYA · EMBRiYOLOJi · MiKROMETRE · SENTEZ (Kimyâ) · YEMaME CENGi (Bkz. Müseylemetü’l-Kezzâb) · BURKiNA FASO · şIRNAK · GIRTLAK · CALViN (Bkz. Kalven) · DüNYa BANKASI · SAFRA · SaBiT BiN KAYS · YEşiLAY · BiYOFiZiK · LAKTOZ (Süt şekeri) · YABANCILAR HUKuKU
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber