Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· DENiZşAKAYIKLARI (Actiniidae)
· EDHEM PAşA (ibrâhim)
· MEHMED NaMIK PAşA
· VAFTiZ (Bkz. Hıristiyanlık)
· YEMEK BORUSU
· CEMRE
· iMaM-I HANBEL (Bkz. Ahmed bin Hanbel)
· iSTiDa
· işLEM
· KAKADU (Kakatoe)
· KAPAN
· LEHçE (Bkz. Diyalekt)
· MONTGOMERY, Bernard Law
· NOMA
· TAşIMACILIK (Bkz. Ulaşım)

Son Okunanlar
· şIRA
· iHRaM
· N
· BAHARAT BiTKiLERi
· ERMENiLER
· OPERA (Bkz. Edebî Türler)
· GOTiK
· KUR’aN-I KERiM
· BATiSFER
· MALiK ASiD

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 23.05.2019 - 06:14
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· iKRaMiYE · ViLaYET (Bkz. il) · iSMaiLPAşA (Nişancı) · YAğ KAPANI · iSFENDiYAROğULLARI (Bkz. Candaroğulları) · SELçUKLULAR · DALICILIK (Bkz. Su Sporları) · OKSALiK ASiT · NOBEL MüKaFaTI · GüLLAç · NöTRALiZM · HaMiD AYTAç · SALK, Dr. Jonas · NAVARiN FaCiASI · FESTiVAL (Bkz. Panayır) · ECNaDiN ZAFERi (Bkz. Yermük Savaşı) · AZRAiL · DEVLET iSTATiSTiK ENSTiTüSü (DiE) · FINDIK (Coryllus avellana) · BiTLiS · ARABA VAPURU · YuSUF ALEYHiSSELaM · HALiL NiHaD BOZTEPE · REçiNELER · EKZEMA · OPAL · SOSYAL DEMOKRAT HALKçI PARTi (SHP) · ANTiTOKSiN · CEMaAT · HOROZiBiği BiTKiSi (Colesia argentea ve C. cristata) · BiT (Bkz. Bitler) · DEVaNi · FASiH AHMED DEDE · DETONATöR · SiGORTA · PETAiN, Henri Philippe · SüLFüRiK ASiT · üZERLiK OTU (Peganum harmala) · RiZOM (Rhizoma) · BOğAZLAR MESELESi · LiKENLER (Lichenes) · ARiF NiHAD ASYA · NOTA · HüSEYiN BAYKARA · ZEYD BiN HaRiSE · BiRMANYA (BURMA); (Bkz. Myanmar) · RüYa · HüRRiYET VE iTiLaF FIRKASI · YEşiL TüRBE · RAVDA-i MUTAHHERA · Minare
· HaFIZ-I şiRaZi · KREZüS · NESEFi öMER · LORAN · işTAH · ENTERNASYONAL · NAMAZ · KONVERTöR · çEşME VAK’ASI · NüKLEER MANYETiK REZONANS (NMR-Kimyâ) · FiLiSTiN KURTULUş öRGüTü (FKö) · MELEKOTU (Angelica sylvestris) · G · ViSKOZLUK · NAFTOL · BATiSKAF · DEVLET GiRAY HAN-I · SiYONiZM · LADiN (Picea) · MASTAR · iBRaNiLER · KiTAP · HiDROFLORiK ASiT · BENELüX · ZAMiR · UGANDA · CALViN (Bkz. Kalven) · çORBACI · MORFOLOJi · HACI iVAZ PAşA · öZGüL ISI · CELLAT · USTURA GAGALI ALK (Alca torda) · KILIçGAGALI (Recurvirostra avocetta) · KAZASKER (Kâdıasker) · NEYZEN TEVFiK (Kolaylı) · MEDiNE-i MüNEVVERE · VAşAK (Lynx lynx) · YAşAR DOğU · TESTi
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber