Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· BOYUN
· TOPOGRAFYA
· YAZ
· DEVLET GiRAY HAN-I
· iMaM-I Eş’ARi (Bkz. Ebü’l-Hasan-ı Eş’arî)
· PAS
· TEKRi (Bkz. Sumak)
· VALF
· ANJiN
· COULOMB
· GöKKüRESi
· iSLaM EKONOMiSi (Bkz. iktdisâdî Sistemler)
· KAMPANYA
· MEHMED PAşA (Muhsinzâde)
· PATEN; (Bkz. Patinaj)

Son Okunanlar
· şIRA
· HiDROJEN YAKITLI ARABA
· SONBAHAR
· şALGAM (Bkz. Rapistra)
· KURşUN ZEHiRLENMESi
· CELaL BAYAR
· ILGINGiLLER (Tamaricaceae)
· KREDi KARTLARI
· YAZMA ESER (Bkz. Elyazması Eserler)
· SaCOğULLARI

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 18.11.2019 - 03:43
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· HALK EDEBiYATI · SOSYALiST ENTERNASYONAL (Bkz. Enternasyonal) · çEKiRGE (Locusta) · PATLICANGiLLER (Solanaceae) · FiBRiNOJEN · BENZALDEHiT · KARASU-ARAS DAğLARI · EUCLiD (öklid) · BENELüX · GAZiANTEP · TAN · GECESEFaSIGiLLER (Nyctaginaceae) · DaRüLFüNuN · RODOS’UN FETHi · çiçEKçiLiK · CEBiR · DEğERLiK · PiEZOELEKTRiK · FERSAH · AMiK OVASI · USTURLaB (Asturlab-Astrolab) · ONiKi PARMAK BARSAğI · MAFYA (Mafia) · SCHACHT, Dr. Hialmar · iBN-i ASaKiR · SAFiYYüDDiN-i ERDEBiLi · SERA GöLü · BUMERANG · SADAKA-I FITIR (Bkz. Fıtra) · MOLTKE, Helmuth Karl Bernhard Von · MUHaCiR · iNDiRGENME VE YüKSELTGENME · EKSOJEN DOMLAR · TaBiiYET · LiMONLUK (Bkz. Sera) · TiKAğACI (Tectona grandis) · YAHYa MUAMMER MEZuRi iMaDi · KERESTE · HiPOMANi · VANUATU · ULUç ALi REiS (Bkz. Kılıç Ali Paşa) · CERN (Bkz. Avrupa Nükleer Araştırma Konseyi) · BiYEL · MARTI (Larus) · BEDiR SAVAşI · POTSDAM KONFERANSI · POLiP · KUşEYRi · AHMED BiN HüLAGü (Teküder) · çiY · Minare
· KIRIKLAR · SOKRATES · PLANCK, Max Karl Ernst Ludwig · şEKER AğACI (Hovenia dulcis) · ARDAHAN · DEREZiLER (Dürzîler) · KAZAKiSTAN · GEğiRME · RAVENT (Rheum officinale) · MüEZZiN · KAYISI (Prunus armeniaca) · AHiRET · ENDONEZYA · GiYOTiN · ZEHiR · Pi · TEKSiR · SONAR (Bkz. Denizaltı, Seyrüsefer) · KAçMA HIZI · TERMOSTAT · VEZüV · CAM · KELaM iLMi · SELENYUM · POLiETER (Bkz. Reçine) · KaDI HAN · HALKEVLERi · MaLiK BiN ENES (Bkz. imâm-ı Mâlik) · Ka’B BiN ZüHEYR · BUHaRA · VEFa KONEVi · ANKARA · HARCIRAH · DiNYESTER (Dniester) · DANiMARKA · DüNYa · VEYSi · TAşBASKI · HEPTATLON (Bkz. Atletizm) · DAMKORUğUGiLLER (Crassulacenae)
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber