Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· YERMüK SAVAşI
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· DENiZşAKAYIKLARI (Actiniidae)
· EFENDi
· NüKLEER SiLAHLAR
· SER (Bkz. Sera)
· TRAHOM
· YAPRAKBiTi (Aphis)
· ZAMAN AşIMI (Bkz. Mürur-ı Zaman)
· BUSH, George
· COULOMB
· çiZGi
· GESTAPO
· iMaM-I Eş’ARi (Bkz. Ebü’l-Hasan-ı Eş’arî)
· KARL-XII (Bkz. Demirbaş şarl)
· KATILAşMA (Bkz. Donma)
· MUSTAFA HAN-IV

Son Okunanlar
· şIRA
· DANAAYAğI (Arum)
· R
· iTFaiYE
· ANKARA
· LAK
· şALGAM (Bkz. Rapistra)
· BABIALi BASKINI
· ASiYE BiNTi MüZAHiM
· MEHMED HAN-V (Bkz. Reşâd Han)

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 28.03.2020 - 01:39
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· şARK çIBANI · MOBiLYA · ETAN · PROJE KREDiSi · NaDiR TOPRAK ELEMENTLERi · GAZ TüRBiNi · ALKAME BiN KAYS · KOKAiNOMANi · DEREOTU (Anethum graveolens) · YERALTI şEHiRLERi · FERiDüDDiN-i GENC-i şEKER · REALiZM (Bkz. Edebî Akımlar) · Pi · NEODiM · MEHMED RaşiD EROL · YAşNaME · DOKU · FENaRi şEMSEDDiN (Bkz. Molla Fenârî) · iBRaHiM NEHai · ARiF HiKMET BEY · SODA · RUB’-I DaiRE · AHMED FAKiH · MaLVA SULTANLIğI · iDiL BULGAR DEVLETi · OTUZiKi FARZ · BALKAN YARIMADASI · SAY, Jean-Baptiste · iKiZ · TELHiS · FaZIL AHMED PAşA · SOFUR (Solanum Dulcamara) · iMaDşaHLAR · çEKiRGE (Locusta) · çiN · AFşiN BEY (Bekçioğlu) · EFEMERiD (Ephemeroidea) · SANSAR (Martes foina) · DaRüLMUALLiMaT · CEMiL MERiç · NöTRON BOMBASI · KARBON · AKDENiZ · ITIR (Pelargonium graveolens) · AMBER (Bkz. Akamber) · OAPEC (Bkz. Petrol ihraç Eden Arap ülkeleri Teşkilâtı) · TUNCELi · AKçAAğAç (Acer) · BABEK · ULUç ALi REiS (Bkz. Kılıç Ali Paşa) · Minare
· MEHMED NaMIK PAşA · ROMANYA · ASSUAN (Asvan) BARAJI · MORS (Odobenus rosmarus) · iHRaCaT VERGiLERi · KUMPAS · PARLaMENTER REJiM · GALBRAITH, J.Kenneth · SüLFAMiK ASiT · YOSUNLAR (Algler) · ARASAT MEYDANI (Bkz. Mahşer) · AYAN MECLiSi · TEBüK SEFERi · KABARTMA · KAN GRUPLARI · BENZEN · HAMMURABi · DaRüşşiFa (Bkz. Hastahâne) · çiTSARMAşIğI (Convolvulus sepium) · ANEMOMETRE · YERMEşESi (Bkz. Dalakotu) · ANGLOSAKSONLAR · ALi RAMiTENi · MiHALOğULLARI · AKKOR LAMBA (Bkz. Lamba) · YaKuB KADRi KARAOSMANOğLU · TANGANiKA (Bkz. Tanzanya) · CANiK DAğLARI · TAYLAND · şEYH GaLiB · iBN-i KAYYIM-I CEVZiYYE · TEYP · MOR SALKIM (Wistaria sinensis) · SALiSiLiK ASiT · BAYAT BOYU · EMiSYON · MUSTAFA BEHçET EFENDi · üMMü HIRaM (Bkz. Hala Sultan) · DEFTERDaR · KABIZLIK
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber