Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· iSLaM EKONOMiSi (Bkz. iktdisâdî Sistemler)
· VALF
· EKşiYONCA (Oxalis acetosella)
· WHO (Bkz. Dünyâ Sağlık Teşkilâtı)
· iMaM-I HANBEL (Bkz. Ahmed bin Hanbel)
· ASLiYE MAHKEMELERi (Bkz. Mahkemeler)
· BURDUR GöLü
· HUYGENS, Christian
· KONVEKSiYON (Bkz. Isı)
· PiYaLE PAşA
· AYNi
· OSMANLI TüRKçESi EDEBiYATI (Bkz. Türk Edebiyatı)
· SöMüRGECiLiK (Bkz. Emperyalizm)
· şAH CiHAN
· şEKERPANCARI (Bkz. Pancar)

Son Okunanlar
· şIRA
· FAL
· UYUZBöCEği (Sarcoptes scabei)
· TERMOELEKTRiK
· DiYAFRAM
· HELSiNKi ANLAşMALARI
· METRO
· SaCOğULLARI
· ERBAiN (Erbaun)
· GARAUDY, Roger

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 23.08.2019 - 10:35
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· FiRAVUN · DEBBuSi · YaKUTiYE MEDRESESi · LüTFi PAşA (Dâmâd) · DEFLaSYON · ZAMBiA · PiRAMiT · YaKUT-I MUSTA’SIMi · YüKSEK FIRIN · MELANiN · ADET GöRME · SIRIKLA YüKSEK ATLAMA (Bkz. Atletizm) · TUNGSTEN (Bkz. Volfram) · FARAD · METiLORANJ · KOCA RaGIB MEHMED PAşA · BURDUR · GURuBi SAAT · iBN-i KEMaL PAşA · EPOKSi REçiNESi · BOYARMADDELER · KARAMüRSEL ALP · SOLUNGAç (Galsama) · BAKALiT · HaRiCiLER · AMETAL (Bkz. Element) · GüNEYDOğU ANADOLU BöLGESi · iSKiTLER · HAYaLi · EHL-i SüNNET · çAP · MOTOR · MEHMED AğA · CERVANTES, Miguel de · HAYDAR PAşA (Koca) · HAYVANLAR (Animalia) · PERHiZ · KARA MUSTAFA PAşA (Merzifonlu) · HüRRiYET VE iTiLaF FIRKASI · DAMPiNG · SUPAP · ADALE AğRISI · MOBiLYA · TERCi-i BEND (Bkz. Nazım şekilleri) · MUaViYE BiN EBu SüFYaN · POTAS · KAYSERi · iBN-i HaTiME · MOLLA FENaRi · HALACiLER (Bkz. Delhi Türk Sultanlığı) · Minare
· ALi PAşA (Moldovancı) · UMMAN DENiZi · KARABATAK (Phalacrocorax carbo) · KALP KRiZi · GaZi GiRAY HAN-I · TEF (Bkz. Def) · PARANOYA · RIHTIM · SIRTLAN (Hyaena) · KiT (Bkz. Kamu iktisâdî Teşekkülleri) · EL çATLAMASI · çERNOBiL KAZaSI · NUSRETiYE CaMii · MAZHAR OSMAN UZMAN · SARKIT-DiKiT · MUHAMMED TAPAR · SiYANüR ASiDi · CELDEKi · MüHENDiSHaNE-i BAHRi-i HüMaYuN · HARç · WHO (Bkz. Dünyâ Sağlık Teşkilâtı) · TAVUK (Gallus domesticus) · EHL-iSALiB · IHLARA VaDiSi · şEKER AğACI (Hovenia dulcis) · LADENGiLLER (Cistaceae) · MEVLiD GECESi · AçI · TANGANiKA (Bkz. Tanzanya) · FiNCAN · KIZILIRMAK · HaRuN ALEYHiSSELaM · EKTOPiK GEBELiK (Bkz. Dış Gebelik) · GOLF · BABiNGER, Franz · AYKUT EDiBALi · GRAM BOYAMA · TiKAğACI (Tectona grandis) · AKTiMUR BEY · NiHAL ATSIZ
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber