Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· YERMüK SAVAşI
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· MULTiPL SKLEROZ (MS)
· TüSiAD (Bkz. Türk Sanâyicileri ve işadamları Derneği)
· çULHAKUşU (Bkz. Baştankara)
· HASODA
· KADDAFi (Bkz. Muammer Kaddafi)
· KaSIM AğA
· MADDECiLiK (Bkz. Materyalizm)
· MiDHAT ENç
· MUHAMMED TAPAR
· MUKTEZA
· şAP HASTALIğI
· TUNGSTEN (Bkz. Volfram)
· WHO (Bkz. Dünyâ Sağlık Teşkilâtı)
· AHMED RATiB PAşA
· AKKOR LAMBA (Bkz. Lamba)

Son Okunanlar
· şIRA
· MEHMED PAşA (Muhsinzâde)
· SA’LEBE
· TAVUK (Gallus domesticus)
· LiMONiT
· CEZAYiR
· ENDOTEL
· FAKüLTE
· ARISüTü
· çEşM-i BüLBüL

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 23.10.2020 - 03:00
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· BALDIRAN (Conium macilatum) · SPEKüLASYON · ODYOViZüEL EğiTiM (işitme-Görme ile Eğitim) · ABDüLGANi NABLüSi · BAKALiT · TRABZON RUM iMPARATORLUğU · HAREMEYN · HiSTOLOJi · CELaL SaHiR EROZAN · TAFLAN (Prunus laurocerasus) · çARMIH (Bkz. Hıristiyanlık) · UZUN HASAN · NOVA · ZATüRRE · RAUF ORBAY · iZMiR · MüSHiL · BETTANi · ARDAHAN · iBN-i HACER-i MEKKi (Heytemî) · KOMBiNASYON · HüNKAR iSKELESi ANTLAşMASI · TERMOS · DiL · ARAS IRMAğI · TAHLiYE · ACIçiğDEM (Colchicum autumnale) · KERVAN · çEşME VAK’ASI · KODEKS · KAZaLAR · BAHRiYE NEZARETi · TEVFiK FiKRET · şATO · BOBSLEiGH · EBDaL (Bkz. Abdal) · MaCUN · GEZEGENLER · öD AğACI (Aloe) · CABO VERDE · SARI AğIZ (Sciaena aquila) · YüKSEK SEçiM KURULU (Bkz. Seçim) · MAKARA · ASPiRATöR · iTiKaF · BAYINDIRLIK VE iSKAN BAKANLIğI · DEDEKTöR · ViTAMiNLER · KARBONDiOKSiT · EMR-i MA’RuF VE NEHY-i ANiL-MüNKER · Minare
· EMAYE · şARKI (Bkz. Nazım şekilleri) · ASTiGMATiZMA · BEHçET HASTALIğI · CiHAD BABAN · DEVEKUşU (Struthio camelus) · EMNiYET TEşKiLaTI · iBRaHiM çALLI · PRENS SABAHADDiN · KARABiNA · HASAN BiN ALi · SüMüKLü BöCEK (Bkz. Salyangoz) · DENiZ HARP OKULU (Bkz. Harp Okulları) · KOMüNiZM · KORSiKA · Yuşa ALEYHiSSELaM · KRiSTALLEşME (Bkz. Billurlaşma) · KUZEY KIBRIS TüRK CUMHuRiYETi · KöS · LOZAN ANTLAşMASI · MANiPLE (Menipülatör) · iMaM-I EBu YuSUF (Bkz. Ebu Yusuf) · VOYVODA · MUHAMMED CEVaD TAKi · MüZiK · TüRKMENiSTAN · NEVRuZ · SENATO · PiLOT BöLGELER · SEBZE · SERVET-i FüNuN · SULEYHiLER · SüLFON (Bkz. Sülfonik Asit) · TAşIMACILIK (Bkz. Ulaşım) · SiLiS JELi · TOHUM (Semen) · iBN-i NEFiS · iBRaHiM PAşA (Nevşehirli, Dâmâd) · YELKENLi · iHşiDOğULLARI (ihşîdîler)
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber