Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· YERMüK SAVAşI
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· COULOMB KaNUNU
· HiPERBOL (Bkz. Konikler)
· MURABBA (Bkz. Nazım şekilleri)
· TUNGSTEN (Bkz. Volfram)
· YaKuB
· ANJiN
· CEVDET SUNAY
· KARL-XII (Bkz. Demirbaş şarl)
· KLEOPATRA
· PARTi (Bkz. Siyâsî Partiler)
· SAINT LUCIA
· SEMAi (Bkz. Edebî Akımlar)
· WHO (Bkz. Dünyâ Sağlık Teşkilâtı)
· BöBREK NAKLi (Bkz. Organ Nakli)
· BUZ

Son Okunanlar
· şIRA
· FaRE VE SIçANLAR (Muridae)
· LiMONiT
· HaLiD BiN VELiD
· MEZYEDiLER
· iBN-i HAVKAL
· SAKARiN
· FaRUK KADRi TiMURTAş
· FENiKELiLER
· SAğLIK

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

ŞIRA

Alm. Traubenmost, Fr. Mistelle, İng. Grape, Juice. Mayalanmış tâze üzüm suyu. Olgunlaşmış üzümden değişik usullerle şıra elde edilir. Tâze şıra çeşitli elementleri ihtivâ etmesi bakımından çok önemli bir besin maddesidir. % 60-80 verimle elde edilen tâze üzüm şırasında ortalama, % 70-80 su, % 12-25 şeker, % 0,12-0,15 pektinler, % 0,02-0,04 tanen, % 0,9-1,5 organik asitler (tartarik, elma asidi), % 0,12-0,5 azotlu maddeler, % 0,3-0,5 kül, enzimler ve B1 vitamini vardır. C vitamini şıra elde edilirken harap olur. B1 vitamini şıranın şaraba dönüşmesi esnâsında kaybolur. Şırada çok az miktarda anorganik (litrede 0,1-0,3 mg) ve çok miktarda organik asitler bulunur. Şıranın bozulmadan muhâfazası ancak pastörize edilmesiyle mümkündür.

Pişmemiş üzüm suyu (şıra) havasız fıçılarda durunca, gaz habbeleri ve köpük meydana gelerek mayalanır. Şarap hâline döner (Bkz. İçki). Bu durumdaki şırada şeker azalıp, ispirto çoğaldığı için, tadı şekerliyken, keskin ve yakıcı olur. Üstü köpükle örtülünce, şıra şaraba dönmüş olur. Şıra kaynatılıp içine pekmez toprağı konursa, pekmez hâline gelir. (Bkz. Pekmez)

Yüz on beş kilogram üzümden yetmiş beş litre şıra çıkar. Şıraya kükürt dioksit konarak, sirke asidi mayası ve başka zararlı mayalar öldürülür. Şıra temizdir, içilir ve şifâlıdır. Şarap hâline dönünce içilmez ve karaciğerde, ruh ve bedende dengesizlik meydana getirir.


Son takip: 01.07.2020 - 08:00
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· VEKTöR · ASTRONOMi · KRUP (Akut laringotrakea bronşit) · MAZHAR OSMAN UZMAN · MAKiNA · L’HOSPITAL, Guillaume François Antoine de · BUYRULTU (Buyruldu) · iRSiYET · LAKERDA · çALDIRAN MUHaREBESi · KAMU HiZMETi (Bkz. Amme Hizmeti) · iSRaFiL ALEYHiSSELaM · SüNBüLiYYE · MUHAMMED CEVaD TAKi · PEPSiN · iMaDüDDiN KaTiBEL-iSFEHaNi · HUZUR DERSLERi · CEViZ AğACI (Juglans regia) · HILTAN (Bkz. Dişotu) · HUNEYN VE TaiF GAZVESi · KELaM iLMi · PARNASiZM (Bkz. Edebî Akımlar) · PASTöRiZASYON · ALi SüAVi · ViDEO (Vidyo) · RaBiA-i ADViYYE · KOLA AğACI (Cola vera) · GüREş · KONTEYNER · PERLiT · KURTUBA CaMii · KüREK KEMiği · FiLiSTiN, · CHAPLiN, Charlie · HüSEYiN BiN TALLAL · iBN-i NüCEYM MISRi · NEODiM · GALILEO · OMUZ · KOKAiN · OPTiK iZOMERi · BOHR, Niels · KONGO · TRABLUSGARP HARBi · AEROSOL · MESLEK HASTALIKLARI · PEKiN · ARDIç KUşLARI (Turdus-Monticola) · CELaLZaDE SaLiH çELEBi · DiSTRiBüTöR · Minare
· BEYRUT · KAHVALTI · REçEL · VaLiDE SULTAN · TAVşAN MEMESi (Ruscus aculestus) · TA’ZiR · ARTViN · KARASiOğULLARI BEYLiği · iBN-i TUFEYL · SiNEMA · KIYaMET · TELKiN · ALiM · KOMüTATöR · BASINç · TELESKOP · iBRaHiM ALaEDDiN GöVSA · FETHi BEY (Süleyman) · SaHiBATAOğULLARI · VARşOVA PAKTI · SiKLON · RUKAYYE (radıyallahü anhâ) · POLiETiLEN · KONFERANS · AJAN · FAKS (Bkz. Faksimile) · KARADENiZ · CaHiD ZARiFOğLU · YAğ ASiDi (Bkz. Yağlar) · EKZEMA · ETNOğRAFYA · YUMURTA (Ovum) · SiNüS-COSiNüS (Bkz. Trigonometri) · TüRBE · OSMAN BiN MAZ’uN · KOCAYEMiş (Arbutus unedo) · KESiR · SüLFüRiK ASiT · çELEBiZaDE SAiD PAşA (Bkz. Mehmed Saîd Paşa) · KaDiRiYYE
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber