Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· BOYUN
· DEVLET GiRAY HAN-I
· YAZ
· şAH CiHAN
· TEKRi (Bkz. Sumak)
· TOPOGRAFYA
· VALF
· COULOMB
· iMaM-I Eş’ARi (Bkz. Ebü’l-Hasan-ı Eş’arî)
· iSLaM EKONOMiSi (Bkz. iktdisâdî Sistemler)
· KAMPANYA
· MEHMED PAşA (Muhsinzâde)
· PAS
· PATEN; (Bkz. Patinaj)
· SUBAşI

Son Okunanlar
· DEKSTRiNLER
· Arabi Aylar
· BAşKUMANDANLIK MEYDAN MUHAREBESi
· HAKKI DURSUN YILDIZ
· HANçER
· JEOTERMAL ENERJi
· DEKORASYON
· ISI
· MUAMMER KADDAFi
· MiSVAK AğACI (Salvadora persica)

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

DEKSTRİNLER

Alm. Dextrin (n), Fr. Dextrine (f), İng. Dextrin, Nişastanın eksik hidrolizi veya kuru nişastanın ısıtılması ile elde edilen daha küçük moleküllü sınıfı. Saf dekstrinler beyaz, amorf (şekilsiz), tatsız ve kokusuz maddelerdir. Alkolde çözünmezler, suda kolay çözünürler. Derişik çözeltileri şurup kıvamında yapışkan bir maddedir.

Nişasta sıcaklık (160-200°C) veya asitlerin etkisi ile hidrolizlenerek parçalanır ve bu parçalanmada glikoza kadar gitmeden daha kısa moleküllü ürün olan dekstrin meydana gelir. Dekstleşmenin ilk basamağında nişasta küçük parçalara bölünür ve bu parçalar sonradan dallanmış yapıda yeniden bileşik meydana getirirler. Bu şekilde nişastanın lineer (çizgisel) molekül karakteri bozulur, çözünürlüğü yüksek, dayanıklı bir ürün meydana gelir.

Nişastanın hidroliz sonucu meydana gelen parçalanma ürünleri iyot reaksiyonuna ve buna paralel olarak molekülün küçüklük derecesine göre şöyle ayrılmaktadır: İyotla henüz mavi renk veren ürüne “amilodekstrin” denir. Daha fazla hidrolizlenmesiyle “eritrodekstrin” elde edilir ki bu iyotla kırmızıya boyanır. Daha ileri gitmiş bir hidroliz ile “akrodekstrin” denilen madde elde edilir. Bu madde artık iyotla renk vermez, indirgen özelliği fazladır. Akrodekstrinin indirgen özelliği son hidroliz ürünü olan maltoz ve glikozunkinden düşüktür.

Dekstrinin belirli bir yapısı yoktur. Genellikle başlıca akrodekstrin olmak üzere eritodekstrin, glikoz ve maltoz karışımıdır. İyotla kırmızı renk verir. Dekstrin elde etmek için genellikle ilk madde olarak patates kullanılır.

Ekmeğin kabuğunun tatlılığı bu maddeden ileri gelir. Dekstrin çözeltileri yapışkan olduğundan çoğunlukla tutkal olarak kullanılır. Pulların arkasındaki yapıştırıcı, dekstrinden yapılmıştır. Kâğıt ve tekstil endüstrisinde ve pirinç gibi besin maddelerini parlatmada kullanılır. Dekstrinler maya ile mayalanmazlar. Günlük hayatta dekstrin pekçok işlerde kullanılır.

Tekstil ürünlerinin sâbit renkteki baskılarının yapılmasında, kibrit, donanma fişeklerinin yapımında, bâzı patlayıcıların ve yapıştırıcı îmâlinde kullanılır.


Son takip: 18.11.2019 - 12:16
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· GAZ SAYACI · DEMOKRATiK PARTi · MOLLA OSMAN EFENDi · şANLIURFA · MECiDiYE KöPRüSü (Bkz. Galata Köprüsü) · GECE VE GüNDüZ · şAH MUHAMMED RIZa PEHLEVi · SCHACHT, Dr. Hialmar · MURaD HAN-III · şUa (Bkz. Radyasyon) · HiPOTEZ (Faraziye) · DiYATOMiT · YUMURTA (Ovum) · DiSTRiBüTöR · SULEYHiLER · YILDIZ SARAYI · EBü’L-MANSuR MUVAFFAK · BOğAZKESEN HiSARI (Bkz. Rumeli Hisarı) · ESRAR · DiNYESTER (Dniester) · ZiViRCiK (Anagyris foetida) · ALTiMETRE · TAHRiR · MiSKKEDiLERi (Viverridae) · EFSaNE · HACI iLBEYi · SaCOğULLARI · KURUş · KABARTMA · FiiL · KOLLEKTöR (Bkz. Dinamo, Transistör) · KILIçGAGALI (Recurvirostra avocetta) · KaDIZaDE-i RuMi · HACI SaLiH EFENDi · EBüSSü’uD EFENDi · TüRKiYE · ERGENEKON DESTANI · ABDüLAZiZ BiN MUHAMMED BiN SUUD · KOSOVA MEYDAN MUHaREBELERi · HARAKiRi · KAMU HiZMETi (Bkz. Amme Hizmeti) · SüMBüL (Hyacinthus orientalis) · SERA GöLü · SALiSiLAT (Bkz. Salisilik Asit) · BOR · YERMEşESi (Bkz. Dalakotu) · KEçi (Capra) · FaTiH TüRBESi · PALMiYELER (Palmae) · CENNETKUşU (Paradisea) · Minare
· HOMOSEKSüELLiK (Bkz. Livâta) · KARAHiNDiBA (Taraxacum officinale) · GüNEş SiSTEMi · KIRIKLAR · üVEZ (Sorbus domestica) · üMMET · TUFAN · VaLiDE SULTAN · MaDENCiLiK · KOçi BEY · TEMYiZ MAHKEMESi (Bkz. Yargıtay) · SEZAi KARAKOç · AORT · AVUSTRALYA (Okyanusya) · ORHAN SEYFi ORHON · iBRaHiM · DENiZKESTaNELERi (Echionidea) · KöPEKMEMESi · MESaNE · iCRa · SOKRATES · PLANCK, Max Karl Ernst Ludwig · MERVaNiLER · UFO · FiLDişi SaHiLi CUMHuRiYETi · NEPTüNYUM · ALPARSLAN · HOVERCRAFT (Bkz. Hava Yastıklı Araç) · HACiR · TüMöR (UR) · OSMANLI TüRKçESi EDEBiYATI (Bkz. Türk Edebiyatı) · şEKER AğACI (Hovenia dulcis) · ViDEO (Vidyo) · TERMOELEKTRiK · LiSE · ARDAHAN · PiROMETRE (Bkz. Termometre) · LONDRA · ADLiYE KOMiSYONU · BATiSFER
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber