Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi

Burayada Bak
· BERKELYUM
· LöSEMi (Bkz. Kan Kanseri)
· PiYaLE PAşA
· WHO (Bkz. Dünyâ Sağlık Teşkilâtı)
· EFEKTiF
· EPiLEPSi (Bkz. Sara)
· KATILAşMA (Bkz. Donma)
· KATSAYI
· MEHMED AKALIN
· SüRNaME (Bkz. Nazım şekilleri)
· TüSiAD (Bkz. Türk Sanâyicileri ve işadamları Derneği)
· ZAMAN AşIMI (Bkz. Mürur-ı Zaman)
· ARTiSTiK PATiNAJ (Bkz. Patinaj)
· AşçIBAşI
· CEMRE

Son Okunanlar
· DEğiRMEN
· MüNECCiM
· çUVAL
· BAYINDIRLIK VE iSKAN BAKANLIğI
· HüRRiYET aBiDESi
· SiVAS
· MANCINIK
· MEVLEViYYE, MEVLEViLiK
· HAK iş (Bkz. Sendika)
· YEMEKLER

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

DEĞİRMEN

Alm. Mühle (f), Fr. Moulin (m), İng. Mill. Tahılları öğütüp un hâline getiren makina ve faaliyette bulunduğu yer. Taş ocakları, mâden ocakları, mâdeni eşya îmâlâthânelerinde kullanılan çeşitleri vardır. Kahve çekmek için dükkânlarda bulunan büyük ve evlerde kullanılan küçük el değirmenleri de eskiden beri bilinir. Değirmenin çok eski bir mâzisi vardır. Günümüzden yıllarca (4-5 bin yıl) önce rüzgâr vâsıtasıyla işleyen yel değirmenleri olduğunu çeşitli kaynaklar bildirmektedir.

Târihi bilgilere göre, ilk insanlar tâneli cisimleri (buğday, arpa vs.), bilhassa ekmek yapımında kullanılan buğdayı, içi oyulmuş taş havanlarda döğerek öğütürlerdi. Daha sonra sert taşları yontarak değirmen taşları yapıldı ve buğday, iki silindir biçimi olan kaya arasında öğütülmeye başladı. Bunda taşlardan birisi yerinde sâbit olup, diğeri onun üzerinde su kuvveti ile dönerek öğütme işini yapmaktadır. Öğütülen buğdaylar un hâline gelmekte ve sonra taşın yüzündeki yivlerin etkisiyle dışarı atılmaktadır. Dışarı atılan un, çuvallara doldurulmaktadır. Taşların döndürülmesi yoluyla sağlanan öğütme gücü, değirmenlerin bu metotla gelişmesinin tekâmülünü hazırladı. Taşların dönmesini sağlamak bakımından da sırasıyla önce insan, sonra hayvan, daha sonra da rüzgâr ve su güçlerinden istifâde edildi.

Bu sistem değirmenlerde, buğday tânelerinin ezilerek un hâline gelmesi yeterince sağlanmakla berâber, buğday tânesini meydana getiren kabuklu kısımla (kepek), yeni ürün meydana getirecek oğulcuk ve esas besin gücünü veren (besidokusu) kısımları birbirinden ayrılmadan un meydâna geliyordu. Bu undan yapılan ekmeği insanlar ikinci kalite oluyor diye beğenmiyorlardı. İnsanların gâyesi, buğday tanesinin % 2,5’ini meydana getiren oğulcukla, % 12,5’ini teşkil eden kepeği bütünün % 85’i olan besleyici besidokusundan tam olarak ayırabilmekti. Netice olarak, günümüzün teknolojisi ile bu işlem gerçekleştirilmiş, şimdi birinci sınıf ekmek yapılmakta ve insanlar bu ekmeği yemektedirler. Fakat bunun da mahzurlarını yeni ilmî gelişmeler ortaya çıkarmaktadır. Bugün kanserli hastalara bilhassa kepekli ekmek yedirilmesini kanser mütehassısları önemle belirtmekle, ileride insanların tekrar faydalarından dolayı kepekli ekmek yemeye başlayacaklarını söylemektedirler.

Bugünkü teknoloji, değirmenlerin işleyişini önce su buharı makinalarına, sonra elektrik motorlu değirmen makinalarına tekâmül ettirerek modern hâle getirdi. Bu yeni makinalar aylarca kesintisiz çalışabilecek kapasitede otomatik çalışan ve verimi çok olan makinalardır. Bunlarla seri çalışmalar yapılmakta, bugün un değirmenlerinde buğday önce yıkanıp kurutulmakta, sonra kırılıp ayrılmakta (kefeği, oğulcuğu, besleyici kısmın ayrılması), öğütülerek un hâline getirilip el değmeden paketlenip satışı yapılmakta ve yurdumuzda başka ülkelere de un ihrâc edilmektedir.


Son takip: 17.07.2019 - 12:34
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· BAğDATLI iSMAiL PAşA · ULAşTIRMA BAKANLIğI · TORiK (Sarda sarda) · KUğU (Cygnus) · MONTAJ · ROBERT KOLEJi (özel istanbul Amerikan Robert Lisesi) · KANDiL · KARPiT (Bkz. Kalsiyum Karbit) · RASATHaNE · şaBaN-I VELi · HüSEYiN BAYKARA · REDOKS TEPKiMELERi · MAHMuD PAşA (Velî) · MiKRO ANAHTAR · KATOT IşINLI TüP · KiL · çEMEN OTU (Bkz. Buy Otu) · şEMSEDDiN DIMAşKi · CiğERDELEN · TOPOGRAFYA · RESiF · iLYADA VE ODYSSEiA · ELEKTRiKi ALAN · çAR · MOZART, Wolfgang Amadeus · APARTMAN · KARIN · DORiA, Andrea · CaFERiYYE FIRKASI (Bkz imâmiyye) · SüT · CEVHER · iBN-i HAMZA MAğRiBi · SAçAKLIZaDE · NEGATiViZM (Bkz. Katalepsi) · işSiZLiK · EBü’L-FiDa · NAZIM şEKiLLERi · ACUR (ACIR) (Cucumis flexuosus) · AHMED PAşA (Ankebut) · KODEiN · KABiNE (Bkz. Bakanlar Kurulu) · GöLGE · PiRiDiN · HAYaT BiN KAYS EL-HARRaNi · GALATA BANKERLERi · ODA · EHi çELEBi · SiVASTOPOL KUşATMASI (Bkz. Kırım Savaşı) · MUHAMMED MEHDi · KERDERi · Minare
· FENOLiK REçiNE · VOLVERiN (Gulo luscus) · GAY-LUSSAC, Joseph Louis · çiFTçiLiK · ETNA · iBRaHiM PAşA (Kavalalı) · KORTiZON · BöBREK NAKLi (Bkz. Organ Nakli) · EMiR SULTAN · MURaD PAşA (KARA) · SODA · ADLiYE KOMiSYONU · UMRE (öMRE) · VEFa KONEVi · DişBUDAK (Fraxinus) · STALiN, Joseph Vissarinovich · DEBBuSi · RENK · YUMUşAK şANKIR (Bkz. Zührevî Hastalıklar) · AKA GüNDüZ · MAMUT (Elephas primigenius) · CARNOT çEVRiMi · KRiSTALLEşME (Bkz. Billurlaşma) · PENTANOL (Bkz. Amil Alkol) · KöROğLU · AKROMEGALi · NiKOLA-II · iSPERMEçET BALiNASI (Bkz. Kaşalot) · KALVEN, Jean · EKTOPiK GEBELiK (Bkz. Dış Gebelik) · NURULLAH ATAç · KUMPAS · MiLLiYETçiLiK · çERNOBiL KAZaSI · BEHLüL-i DANA · MAZHAR OSMAN UZMAN · KENAN EVREN · TEKiR BALIğI (Mullus surmuletus) · ESRAR DEDE · iNEBAHTI DENiZ MUHaREBESi
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber