Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· JiMNASTiK (Bkz. Beden Eğitimi)
· KONSTANTiN
· LEHçE (Bkz. Diyalekt)
· MAGELLAN, Ferdinand
· MITTERAND, François
· ORTA
· PATEN; (Bkz. Patinaj)
· RADON
· SANAT TaRiHi (Bkz. Sanat)
· TANDIR
· TOPLARDAMAR
· VURGUN
· YEM
· YiRMiSEKiZ MEHMED çELEBi
· ADENiN

Son Okunanlar
· TURşU
· ELEKTRON TüPü
· HURON
· KARBORONDUM
· DARI (Panicum miliaceum)
· KARLOFçA ANTLAşMASI
· SEMAi (Bkz. Edebî Akımlar)
· GöKTüRKLER (Köktürkler)
· VOLTA, Count Alessandro
· FACTORING

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TURŞU

Alm. Mixed Pickles (pl.), Essiggemüse (n), Fr. Légumes (m.pl.) saumurés, İng. Pickles, pickled vegetables. Bâzı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lâhana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır.

İştah açtığı için bilhassa Anadolu’nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran kelek ve armutlar atalarımızın sofralarından eksik olmayan yiyeceklerdir. Böbrek, karaciğer ve mîde rahatsıkzlıklarında zararlı olduğu gibi fazlası da hiçbir zaman tavsiye edilmez. Tabiî sirkeden olmayan asidi bol turşu suları ise her bünye için zararlıdır.

Turşu yapılacak sebze ve meyve önce güzelce yıkanır. Hemen yenecekse fazla olmayacak şekilde haşlanır. Tuzlu su veya sirkenin içine atılır. Sebze veya meyvenin üzerini örtecek kadar su konur. Üste çıkmamaları için bir ağırlıkla kapatılır. Kışlık turşu yapıldığında tenekenin ağzı birkaç gün sonra iyice lehimlenir. Küp ise ağzı hava almayacak şekilde kapanır.

Başlıca turşular; patlıcan, lâhana, biber, salatalık, pancar, domates veya bunlardan birkaçının karıştırılmasıyla yapılanlardır. Karadeniz kıyılarında sirkesiz tâze fasulye turşusu çok yapılır. Anadolu’da bâzı yörelerin kendine has özel turşu çeşitleri vardır.


Son takip: 20.04.2018 - 02:02
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· EMaNaT-I MUKADDESE (Bkz. Mukaddes Emânetler) · TiTREME (Bkz. Tremor) · HiDROLiZ · EBüLYOSKOPi · DALTON HASTALIğI (Daltonizm) (Bkz. Renk Körlüğü) · KONDüKSiYON (Bkz. Isı) · TALK · ADALET · ETiYOLE · iKRaMiYE · HAYIR VE şER · DALTON PLaNI · YEDiYIL SAVAşLARI · ELEKTRET · ARiYET (Bkz. Emanet) · KUTUPLAR (Bkz. Antarktika, Kuzey Kutup Bölgesi) · TEREMENTi (Terebinthina) · HAVUZ · MEVLEViYYE, MEVLEViLiK · ELEKTRiKLi BALIKLAR (Electrophorus Piscis) · PiRAYA (Pygocentrus piraya) · ECZaCILIK · ALLENDE GOSSENS · iSMaiL PAşA (Kavalalızâde) · çiKOLATA · PiEZOELEKTRiK · GüMRüK · KERaMET · ANADOLU MEDENiYETLERi · KATIRTIRNAğI (Spartium junceum) · GEVREKZaDE HaFIZ HASAN EFENDi · BiYOCOğRAFYA · KONGO · RADULEVi (Bkz. Ahmed Abdülhak Radulevî) · BELAZURi · YEMiş (Bkz. incir Ağacı) · öMER BiN HATTaB · OKSiJEN TEDaViSi · DiKSiYON · iSKiLiPLi MEHMED aTIF EFENDi · MEHTERaN-I HAYME (çadır Mehterleri) · ELEKTROMANYETiZMA · PiROKSEN · HOCAZaDE · RUAM · I · KANGURU · AğIZ · SERDENGEçTi (Bkz. Dalkılıç) · MELEN GöLü · Minare
· RUTENYUM · çOBANALDATAN (Caprumulgus europeus) · ALEM (Bkz. Dünya) · ü · ALLENDE GOSSENS · DiNYESTER (Dniester) · BOVLiNG · BREJNEV, Leonid iliç · çEKiç · YAKIT · EYER · REAGAN, Ronald Wilson · VERSAILLES (VERSAY) SARAYI · HAVaLE (Tıp) · çiFTE MiNaRELi MEDRESE-Erzurum (Bkz. Hâtuniye Medresesi) · ESMa-i HüSNa · B · DOLMABAHçE SARAYI · HaLiD BiN SiNAN ABESi ALEYHiSSELaM · üBEYY BiN KA’B (radıyallahü anh) · AişE-i SIDDiKA · OHM · KUDüS · DaRüLACEZE · KARAKAYA BARAJI · YILANLI KALE · FITRA (Sadaka-ı Fıtır) · CELaLZaDE MUSTAFA çELEBi · TEHECCüD NAMAZI · NöTRiNO · AKARSULAR · CEBELiTaRIK · MiDYE (Mytilus edulis) · CELaYiRLiLER · DOSTOYEVSKi, Mihailoviç · AHDi · SURRE ALAYI · çARPMA · TARTARiKASiT · LOHUSALIK (Loğusalık)
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber