Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· GüNEş YANIKLARI
· MARMARA GöLü
· NETBOLL
· BEYşEHiR GöLü
· iLTERiş KUTLUğ KAğAN
· MONTGOMERY, Bernard Law
· NüKLEER SiLAHLAR
· PERON, Juan Domingo
· şEKERPANCARI (Bkz. Pancar)
· TRiYAK
· ALZHEiMER HASTALIğI (Bkz. Bunama)
· ANDROPOV, Yuriy Vladimiroviç
· A’RAF
· EKşiYONCA (Oxalis acetosella)
· ENGiNAR (Cynara scolymus)

Son Okunanlar
· TURşU
· TEMiM-i DaRi
· YOğURTOTU (Galium)
· çANAKLIK
· DöVME
· Pi
· ASIM BiN BEHDELE
· AMYANT
· MUHYiDDiN iSKiLiBi
· PROJEKSiYON

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TURŞU

Alm. Mixed Pickles (pl.), Essiggemüse (n), Fr. Légumes (m.pl.) saumurés, İng. Pickles, pickled vegetables. Bâzı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lâhana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır.

İştah açtığı için bilhassa Anadolu’nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran kelek ve armutlar atalarımızın sofralarından eksik olmayan yiyeceklerdir. Böbrek, karaciğer ve mîde rahatsıkzlıklarında zararlı olduğu gibi fazlası da hiçbir zaman tavsiye edilmez. Tabiî sirkeden olmayan asidi bol turşu suları ise her bünye için zararlıdır.

Turşu yapılacak sebze ve meyve önce güzelce yıkanır. Hemen yenecekse fazla olmayacak şekilde haşlanır. Tuzlu su veya sirkenin içine atılır. Sebze veya meyvenin üzerini örtecek kadar su konur. Üste çıkmamaları için bir ağırlıkla kapatılır. Kışlık turşu yapıldığında tenekenin ağzı birkaç gün sonra iyice lehimlenir. Küp ise ağzı hava almayacak şekilde kapanır.

Başlıca turşular; patlıcan, lâhana, biber, salatalık, pancar, domates veya bunlardan birkaçının karıştırılmasıyla yapılanlardır. Karadeniz kıyılarında sirkesiz tâze fasulye turşusu çok yapılır. Anadolu’da bâzı yörelerin kendine has özel turşu çeşitleri vardır.


Son takip: 22.10.2018 - 05:07
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· GESTAPO · SEKSTANT · KRAMP · şEYH GaLiB · HIçKIRIK · ZENCEFiLGiLLER (Zingiberaceae) · NEODiM · MUTLULUK (Bkz. Saâdet) · KALiTE KONTROL · JiLET (Bkz. Traş Bıçağı) · içişLERi BAKANLIğI · MUHaSEBE · TüSiAD (Bkz. Türk Sanâyicileri ve işadamları Derneği) · KiLiSELER BiRLiği · KOLA AğACI (Cola vera) · IğDIR · PiL · REşiD RIZa · SELçUKLULAR · iYONYA VE iYON MEDENiYETi · LOZAN ANTLAşMASI · HIRVATiSTAN · GüL (Rosa) · KALAHARi çöLü · SEFERBERLiK · ACIKARPUZ (Citrullus colocynthis) · KiRPiBALIğI (Diodon hystrix) · FiZYOKRATLAR VE FiZYOKRATiZM · KAZaLAR · KARAMAN · ZENBiLLi ALi EFENDi · ALDEHiTLER · EMiR KüLaL · PERTEV PAşA · SAiD BiN CüBEYR · şAMDAN · NURSULTAN NAZARBAYEV (Akiseviç) · üLSER · YüZYIL SAVAşLARI · LARENJiT · EVRENOS BEY · LiYaKAT MADALYASI · iBN-i TEYMiYYE · BAğDAT KöşKü · YERFISTIğI (Arachis hypogaea) · iDi AMiN · EMiSYON · LiBERALiZM · CiHANGiR şAH · VARLIK VERGiSi · Minare
· PALA · MiSYONER · MEDLER · KARADELiK · AMiL ALKOL · Taç MAHAL · KOYUNOTU (Agrimonia eupatoria) · YuSUF HAS HaCiB · FERiDüDDiN-i ATTaR · KRAMP · JüRi · MüRşiD · ZEHRaVi · NETBOLL · TALMUD · MOLUK ADALARI · GCC (Bkz. Körfez işbirliği Konseyi · NüKLEUS · CAZGIR · NaSiRüDDiN TuSi · LAKTASYON · iBN-i MaCiD · KIYI BANKACILIğI · iNANçOğULLARI (Lâdik Beyliği) · ZEYNEB BiNTi CAHş · TüSiAD (Bkz. Türk Sanâyicileri ve işadamları Derneği) · MuTE HARBi · KRiMiNOLOJi · SOHBET (Bkz. Edebî Türler) · HIRiSTiYAN YORTULARI (Bkz. Hıristiyanlık) · YABANCI SERMaYE · SARI AğIZ (Sciaena aquila) · ORTHOPTERA (Bkz. Düzkanatlılar) · NüKLEER ENERJi · YuSUF iZZEDDiN EFENDi · FaTiH SULTAN MEHMED · ELMAS · ADAPTASYON · BASIN iLAN KURUMU · BAB (Bkz. Batı Avrupa Birliği)
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber