Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· PERON, Juan Domingo
· NöROşiRURJi
· SANAT TaRiHi (Bkz. Sanat)
· şEKERKAMIşI (Saccharum officiarum)
· YEşiM
· ARPALIK
· BEYşEHiR GöLü
· GüNEş YANIKLARI
· KARNAVAL
· LuDiLER
· MURaD DAğI
· OKTAN SAYISI
· TEKKE
· THATCHER, Margaret
· TüCCAR (Bkz. Tâcir)

Son Okunanlar
· TESTi
· REFRAKTER
· DiFTERi
· GöK MEKANiği
· öZüMLEME (Asimilasyon)
· DüğüNçiçEğiGiLLER (Ranunculaceae)
· ONiKi MART MUHTIRASI
· BiYOFiZiK
· ASESLER
· SADRi ERTEM

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

TESTİ

Alm. Tonkrug (m), Fr. Alcarazas (m), Cruche (f), İng. Pitcher, earthenware jug. Kil cinsi topraktan meydana gelen balçık çamurdan yapılan, geniş gövdeli, dar ağızlı, kulplu su kabı. Testi; Farsça “Desti” kelimesinden dilimize geçmiştir. Elde taşınan mânâsına gelmektedir. Testiler emzikli veya emziksiz olarak yapılmaktadır.

Çok eski zamanlardan beri testi yapımı devam etmektedir. Yapılan bütün târihî kazılarda çeşitli tipte testi örneklerine rastlanmaktadır. En iyi ve en güzel testilerin Osmanlılar zamânında İstanbul’da yapıldığını Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde anlatmaktadır. Bilhassa Eyüpsultan’da Eyüp çamurundan yapılan toprak testilerinden uzun uzun bahsetmektedir. Bu testilerin içinde suların güzel bir koku aldıkları da anlatılır.

Kağıthâne sırtlarından çıkarılan bir cins topraktan yapılan testiler de aynı özelliğe sâhiptir. Beykoz-Göksu civârında yapılan testiler de kırmızı renkleriyle çok ünlüdür. Bunların bir kısmının üzerleri sırlanır, güzel motiflerle süslenirdi.

Anadolu’nun birçok yerinde testicilik bir sanat hâline gelmiştir. Menemen, Gümüşhane, Ayaş, Bayburt, Eğirdir’de çok eski testi pişirme fırınlarına rastlanması Anadolu testicilik sanatının varlığını ortaya koymaktadır. Eski Anadolu evlerinin kuytu yerlerinde suların daha serin kalması için testilik ismi verilen rafların bulunması da bunun apaçık misâlidir. Bilhassa Çanakkale, testicilik ve diğer toprak eserleriyle dünyâca ünlüdür.

Testi; çamur çukuru kuyusunda dinlendirilmiş killi çamurlardan yapılmaktadır. Bu şekilde dinlenen çamurlar; çömlekçi devvâresi ismi verilen, çarkla dönen bir tabla üzerine konur. Dönen tabla üzerinde çamura istenilen şekil verilir. Testinin yapımı, aşağı ve yukarı çekimi büyük bir el ustalığı ister. Bu sırada testi çamuruna istenilen şekil verilir. Testiler elle şekillendirilirken, ustanın boyun gövde ve ağız kısımlarına özel dikkat göstermesi gerekir. İstenilen şekli alan testinin dibi ince ve sağlam bir iple yavaşça kesilerek, dönen tabla üzerinden alınır. Testiler henüz kurumadan, taşımaya yarayan kulplarıyla emzik kısmı yapıştırılır ve kurumaya terk edilir. Türk testileri genelde tek kulplu ve emzikli olmaktadır.

Normal güneş sıcaklığında kuruyan testiler; fırınlarda ve ocaklarda şöyle pişirilir:

Fırında veya ocakların alt kısmına sıra hâlinde küçük aralıklarla odunlar dizilir. Bu odunların üzerine de testiler düzgün bir şekilde sıralanır. Daha sonra en alt sırada bulunan odunlar tutuşturulur. Ateşin harâreti normal hızda tutulur. Kırk beş dakika sonra testiler pişmeye başlar. Testiler kızıl veya saman rengini almaya başlayınca, ateşin yanma şiddeti azaltılarak söndürülür.

Bu şekilde pişirilen testi yığınları soğumaya bırakılır. Birgün sonra da yavaş yavaş alınarak bir tarafa yığılır. Günümüzde modern ızgaralı testi pişirme fırınları yapılarak, pişirme işi daha da kolaylaşmıştır.

Testiler, düşük dereceli ateşte piştikleri için gözenekli olurlar. Bu sebeple içlerinde bulunan suları hafif sızdırarak terleme olayını gerçekleştirir ve içlerindeki suyun uzun süre serin kalmasını sağlarlar.

Testiler boylarına ve içlerinde bulunan maddelere göre isimler alırlar: Moloz, yoz budak, boduk, bardak ve testi isimleri boylarına göredir. Bal testisi, pekmez testisi, su testisi, yoğurt testisi vs. gibi isimler de içinde bulunan maddelerden dolayı verilmiştir.


Son takip: 18.10.2018 - 03:42
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· MEKSiKA · HiPODROM · YüKSELTGENME (Bkz. indirgenme ve Yüseltgenme) · KüFüR · ERGENLiK SiViLCESi · TEKaLiF-i öRFiYYE · MüHENDiSHaNE-i BERRi-i HüMaYuN · HERDEMTaZE (Helichrysum) · MA’RuF-i KERHi · CELDEKi · NEVRALJi · SiYONiZM · MANYETiK DEVRE · AMiRAL · AşINMA (Bkz. Erozyon) · ORNiTORENK (Gagalı memeli: Ornithorhynchus anatinus) · KATEKOLAMiNLER (Bkz. Stress) · ADALI HALiL PEHLiVAN · BAş DöNMESi · DEMOKLES · DEV · BEHAiLiK · NEKTARYUM · içişLERi BAKANLIğI · AHTERi · LUNAPARK · DUMAS, Alexandre Pere (Baba) · KONSERVATUVAR · KARATAVUK (Turdus merula) · YuNUS ALEYHiSSELaM · AB-I HAYAT · ARAS DAğLARI (Bkz. Karasu-Aras Dağları) · EBu MUHAMMED BAğDaDi · iKTiSaDi SiSTEMLER · CEMiL SüLEYMaN ALYANAKOğLU · DiNOZORLAR (Dinosauria) · MAHFiL · UYUZBöCEği (Sarcoptes scabei) · KAPLAMA · KONSERVE · GANDHi, indra · ABDüRRAHiM TIRSi · KiNON · HUZEYFE-TüL-YEMaNi · TAYF (Bkz. Spektroskopi) · HASEKi HASTaNESi · ZAMK (Bkz. Tutkal) · ISI AKTARIMI · KOLOMBiYA · HiSTOLOJi · Minare
· PAULI PRENSiBi · BABA YUSUF SiVRiHiSARi · HASEKi HASTaNESi · HAşiR VE NEşiR · SERMaYE · NuşiREVaN · DiViT · MATA HARi · ETiLEN BROMüR (Bkz. Etan) · HiSTERi · CEMRE · ARTEZYEN · TELSiZ · BATILILAşMA · KARAKUTU (Bkz. Uçak) · ALKiL · DüNYaNIN YEDi HaRiKASI · ATLANTiK PAKTI (Bkz. Nato) · GORDiON · PANCAR (Beta vulgaris) · MUHAMMED RuCi · HAMiDiYE ETFAL HASTaNESi · HARMONiK HAREKET · KIBLENüMa (Bkz. Pusula) · ANALiTiK GEOMETRi · SiNiR KANATLILAR (Bkz. Neuroptera) · TiTO, Josip Broz · ANTLAşMA (Muahede) · A’RAF · AçIK ARTIRMA VE EKSiLTME · AçIK KALP AMELiYATI (Bkz. Kalp Cerrahisi) · AçIK LiMAN (Bkz. Serbest Bölge) · ACTH · ACUR (ACIR) (Cucumis flexuosus) · ADAPTöR · ADEMELMASI · ADLi SiCiL · ADLiYE KOMiSYONU · AFiş · AğA
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber