Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· ADENiN
· ASESLER
· DaRüşşiFa (Bkz. Hastahâne)
· DiNAR
· DiYAFRAM
· DöVEN
· EKşiYONCA (Oxalis acetosella)
· ELEKTROMETRE
· ELEKTROMiYOGRAFi
· FiRKATEYNKUşU (Bkz. Fregatkuşu)
· FOBi
· GALVANi, Luigi
· GAUSS, Carl Friedrich
· ISIRGAN OTU (Urtica)
· iHşiDOğULLARI (ihşîdîler)

Son Okunanlar
· PASTA VE PASTACILIK
· ALi BiN iSA EL-CERRAH
· BiYOKiMYA
· YENGEçLER (Brachyura)
· NURSULTAN NAZARBAYEV (Akiseviç)
· MESaNE
· BAYTAR (Bkz. Veteriner)
· AZiZiYE MüDAFAASI
· GüNLüK AğACI (Bkz. Amber Ağacı)
· PiSTON

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

PASTA VE PASTACILIK

Alm. Kondirei (f), Fr. Pâtisserie (f), gâteau; métier (m) de patissier, İng. Cake, and pastry. Temel maddesi hamur olan, içine çikolata, krema, meyve ezmesi gibi maddeler katılarak fırında pişirilen çeşitli kalıp ve şekillerde olan şerbetsiz tatlılar. Böyle tatlı çeşitlerine “Pasta”, bu işe de “pastacılık” ismi verilmektedir. Terzilik mesleğinde elbiselerdeki dikişli kıvrımlara, lehimcilikte kullanılan bir cins karışıma, oto boyacılığında, boyanın kolay kuruması ve parlaklığın korunması için, asıl cilâdan önce boyanmış otomobillere sürülen astarlara da “pasta” denmektedir.

Pasta ve pastacılık târihi eski çağlara kadar ulaşmaktadır. Eskiden Romalılar pastacılığa çok önem verirlerdi. Sofralarından bu çeşit yemekleri hiç eksik etmezlerdi. Süt, zeytinyağı ve biber karışımından meydana gelen pastayı çok severlerdi. Bunların çeşitli peynir tatlıları ile, misafirlerini ağırlamak için yulaf ununa bal ve peynir karıştırarak yaptıkları tatlılar da meşhurdur.

Ortaçağda pastanın önemi biraz azaldı. Bunun yerine galeta, çörek, kurabiye vb. kuru yiyecekler değer kazanmaya başladı. Günümüzdeki pastacılık târihinin 150-200 yıllık bir mâzisi vardır.

Pasta yapımında genelde şu malzemeler kullanılmaktadır: Un, yumurta, süt, tuz, şeker, su, kakao, çikolata, değişik meyve ezmeleri, kahve vb. Pastaların süslenmesinde ise, portakal kabuğu, üzüm, vişne vs. gibi reçeller kullanılır. Bâzılarının üzerlerine de, krema ve çikolata konur.

Pastanın yapımında kullanılan maddelere göre pişirme usûlleri de vardır. Pasta malzemesini hazırlarken ve pişirirken mutlaka hakkını vermek lâzımdır. Malzemeden kısılırsa pastanın lezzeti azalır. İstenilen randıman alınamaz. Onun için pasta târiflerinde verilen malzeme miktarları ile pişirme usûllerine çok dikkat etmek lâzımdır. Bu şartların yanında pasta hamurunun hazırlanışı ve kalitesi de çok önemlidir. Pasta hamurlarında mayalanma yoktur. Bunun yerine pasta tozu ve karbonat kullanılır.

Pastalar, yaş ve kuru olmak üzere iki kısımdır: Kuru pastaların çeşitleri vardır. Elmalı pasta, fındıklı pasta, Türk pastası, soğuk pasta, vole pasta vb. gibileriyse yaş pasta çeşitleridir.


Son takip: 18.05.2018 - 04:49
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· AKAN YILDIZ · MiSKFaRESi (Fiber zibethicus) · FABL · NEKaHAT · KüRiYUM · BALABAN (Gıyaseddin Uluğ Han) · NOTER · WALESA, Lech · KöK BOYA · EBEGüMECi (Malva sylvestris) · YATAKLIK · HASAN BiN ALi ASKERi · DUHuLiYE RESMi · KüTüPHaNE · MAZOHiZM (Mazoşizm) · YARGITAY · JöN TüRKLER · SIğA · çEçENLER · BAş AğRILARI · KOMşU · AVRUPA TOPLULUğU (AT) · MESCiD-i KUBa · HAWAi TAKIMADALARI · BiTLiS · KARINDANAYAKLILAR (Gastropoda) · HAYIZ VE NiFAS · NiğBOLU MEYDAN MUHaREBESi · KETONLAR · EHi çELEBi · MEHMED AğA · TAHaRET (Bkz. Temizlik) · AHMED CAFEROğLU · NDT (NDI) · KALçA çIKIğI · HARiTA · ViRüS · iSLaMi EDEBiYaT · TiFO · VARiKOSEL · YAKALAMA · A ViTAMiNi (Bkz. Vitaminler) · TEKVANDO (TAEKWON-DO) · MiKSöDEM · SiRKE · AZAKEğERi (Acorus calamus) · KAYIşKIRAN (Ononis spinosa) · CUMHURBAşKANI · TAşKIRANGiLLER (Saxifragaceae) · NOBELYUM · Minare
· iBN-i MUKLE · KANAVCIOTU (Adonis aestivalis) · TABANCA · NuREDDiN CERRaHi · KATOT · LOMBER PONKSiYON · GöNENLi MEHMED EFENDi · MONTREUX SöZLEşMESi · DEMiRBAş şARL, (Charles-XII) · MiSVAK AğACI (Salvadora persica) · SAFiYYE BiNTi HUYEY · BiTişiK TAç YAPRAKLILAR (Sympetalae=Gamopetalae) · MaDEN TETKiK VE ARAMA GENEL MüDüRLüğü (MTA) · PLaN · DEDEKTöR · KEMaL REiS · iRLANDA · BATiSFER · ATABEGLER · LOHUSALIK HUMMASI · YuSUF-I NEBHaNi · BAKILLANi · EOSiNOFiL · GüN · ALLENDE GOSSENS · MEVDuDi · GUGUKKUşU (Cuculus) · iCaZET · PROPiL ALKOL (Bkz. Propanol) · HAYaTiZaDELER · SENED-i iTTiFAK · OTOMATiK KONTROL · KAşEKSi · TAHRAN · YILDIZ MAHKEMESi · DaBBETüLERD · ASiMPTOT · BORç SERViS ORANI · ADLiYE (Adli Teşkilat-Adalet Teşkilatı) · ASTRONOT
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber