Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· NöROşiRURJi
· YEşiM
· BiYOGRAFYA (Bkz. Edebi Türler)
· DERViş MEHMED PAşA
· ELEKTROMiYOGRAFi
· FARADAY, Michael
· KODEKS
· KONJONKTüR
· MiLiTARiZM
· S
· SALDIRGANLIK
· şEKERKAMIşI (Saccharum officiarum)
· ANJiN
· EKşiYONCA (Oxalis acetosella)
· GAZEL (Bkz. Nazım şekilleri)

Son Okunanlar
· GüLLAç
· NAMiBiA
· KARAKAYA BARAJI
· şaHiT
· DöViZE çEVRiLEBiLiR MEVDUAT (DçM)
· KUşLARIN Göçü (Bkz. Kuşlar)
· şIRA
· MüNEVVER AYAşLI
· MANDA (Bubabulus arnee)
· LaMii çELEBi

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

GÜLLAÇ

nişastadan yapılan incecik kuru yufkanın süt, şeker, gülsuyu ve çekilmiş cevizle hazırlanan tatlısı. Beş adet güllaç yufkası için; bir kilo süt, 400 gram toz şeker, 100 gram çekilmiş ceviz ve bir buçuk fincan gül suyu kullanılır. Güllaç yufkası eskiden evlerde açılırdı. Günümüzde ise yufkacılarda kurutulmuş olarak hazır satılmaktadır.

Güllaç yapmaya başlarken, önce süt ateşe konur. İlâve edilen şeker karıştırmak sûretiyle eritilir. Geniş bir tepsiye kepçeyle sıcak sütten bir miktar konur. Bir güllaç yaprağı, tepsideki süte yatırılarak iyice ıslatılır. Az yumuşak hal alınca hemen sütten çıkarılır ve iki kat yapılır. Sonra da ortasına yeteri kadar çekilmiş ceviz konur. Güllaç yaprağının kenarları cevizin üstüne bohça yapılır gibi kapatılır. Bir tabağa kat yeri alta gelecek şekilde konur. Diğer güllaç yaprakları da aynı şekilde hazırlanıp tabaklarına konduktan sonra üstlerine eşit miktarlarda gül suyu ile tepsi ve tenceredeki şekerli süt dökülür. Sütü iyi çekmeleri için bir tarafa konarak yarım saat kadar bekletilir. Güllaçlar sütü alt taraftan çektiklerinden üst tarafları kuru kalabilir. Buna mâni olmak için sık sık, tabaktaki sütten, kaşık kaşık üstlerine dökmek faydalı olur. Bekleme süresi bitince servis yapılabilir.

Güllaç yaprakları bohçalanarak tek tek tabaklara konabileceği gibi tek bir tepside de yerleştirilebilirler. İçlerine de her zaman çekilmiş ceviz koymak şart değildir. Antepfıstığı ve hindistancevizi de ilâve edilebilir. Hattâ arzuya göre üstlerine kaymak da konabilir.

Güllaçın içine bâdem içi konulacaksa, kabukları soyulmuş bâdemiçi kullanmalıdır. Bunun için bâdemleri, sıcak suda kısa bir süre haşlamalı, suyunu döktükten sonra kabuklarını soymalı, sonra da makinada çekmelidir.


Son takip: 08.12.2018 - 02:03
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· KAS · GEVHERi · AYKUT EDiBALi · ROBOT · DARI (Panicum miliaceum) · RAKAMLAR · EMRi · DaNişMENDLiLER · GEYiKLi BABA · HACI GiRAY-II · iBN-i MüLKa · CELaLiLER · AşIK öMER · MISIR · ELEKTRiKLi YILANBALIğI (Electrophorus electricus) · SAMARRa · GELiN PARASI · SIRTLAN (Hyaena) · MUSKA · MASTAR · GALVANOMETRE · DOğU ANADOLU BöLGESi · içişLERi BAKANLIğI · NESEFi öMER · SOYA FASULYESi (Soja hispida) · OSMaN-I ZiNNuREYN · HUNLAR · OSMAN BiN MAZ’uN · AKüMüLATöR · DiZGi (Bkz. Baskı ve Baskı Tekniği) · BiBLiYOGRAFYA · EVLiYa · YERALTI şEHiRLERi · EMS · CIRCIRBöCEği (Gryllus campestris) · FERiBOT · DEFNEGiLLER (Lauraceae) · METiL BROMüR · LiKENLER (Lichenes) · HAYIT (Vitex agnus-castus) · TAHRAN · VARSAğI (Bkz. Nazım şekilleri) · UşşaKiYYE · AçIK LiMAN (Bkz. Serbest Bölge) · GELiNBöCEği (Bkz. Uğurböceği) · DOKSAN üç HARBi · KETEN (Linum) · FERGaNi · DiYARBAKIR · MUSaHiPZaDE CELaL · Minare
· iMaM-I aSIM (Bkz. asım binBehdele) · CERRAHHaNE-i aMiRE · RICHELIEU, Armand-Jean du Plesis (Kardinal) · KaDI şüREYH · işMOiL ALEYHiSSELaM · BAşKIRDiSTAN · BERiLYUM · MAGELLAN, Ferdinand · HAVA SAHASI · KUDuRi · SANCAK-I şERiF · NiZaM-I CEDiD · KIRaAT · ORGAN NAKLi · ALEVi · ALAEDDiN-i ATTAR · MUaZ BiN CEBEL · TAFLaTi · AHMED SAiD FARUKi · ELEKTROMETRE · SüMüK · BROMüR · AYDERUSiLER · SAMiHA AYVERDi · iBRaHiM KAFESOğLU · BAKü · ASLAN (Felis leo) · ECEL · şAHSiYET · MANiSA · BERLiN · BiTPAZARI · iSMaiL HAKKI BURSEVi · MOZART, Wolfgang Amadeus · SAHAF · KIZILDERiLiLER · SEBZE · TüZEL KişiLiK (Bkz. şahsiyet) · HüNKAR iSKELESi ANTLAşMASI · KARINDANAYAKLILAR (Gastropoda)
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber