Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· NöROşiRURJi
· YEşiM
· KODEKS
· KONJONKTüR
· S
· SALDIRGANLIK
· şEKERKAMIşI (Saccharum officiarum)
· ANJiN
· BiYOGRAFYA (Bkz. Edebi Türler)
· DERViş MEHMED PAşA
· EKşiYONCA (Oxalis acetosella)
· ELEKTROMiYOGRAFi
· FARADAY, Michael
· GAZEL (Bkz. Nazım şekilleri)
· HESS, Rudolpf

Son Okunanlar
· DEKSTRiNLER
· CEVHER
· E
· GAMA, Vasco da
· DişLi çARKLAR
· HANi BALIğI (Serranus cabrilla)
· KAM MiLi (Eksantrik Mil)
· NELSON, Horatio
· GENETiK
· SIBGATULLAH ARVaSi

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

DEKSTRİNLER

Alm. Dextrin (n), Fr. Dextrine (f), İng. Dextrin, Nişastanın eksik hidrolizi veya kuru nişastanın ısıtılması ile elde edilen daha küçük moleküllü sınıfı. Saf dekstrinler beyaz, amorf (şekilsiz), tatsız ve kokusuz maddelerdir. Alkolde çözünmezler, suda kolay çözünürler. Derişik çözeltileri şurup kıvamında yapışkan bir maddedir.

Nişasta sıcaklık (160-200°C) veya asitlerin etkisi ile hidrolizlenerek parçalanır ve bu parçalanmada glikoza kadar gitmeden daha kısa moleküllü ürün olan dekstrin meydana gelir. Dekstleşmenin ilk basamağında nişasta küçük parçalara bölünür ve bu parçalar sonradan dallanmış yapıda yeniden bileşik meydana getirirler. Bu şekilde nişastanın lineer (çizgisel) molekül karakteri bozulur, çözünürlüğü yüksek, dayanıklı bir ürün meydana gelir.

Nişastanın hidroliz sonucu meydana gelen parçalanma ürünleri iyot reaksiyonuna ve buna paralel olarak molekülün küçüklük derecesine göre şöyle ayrılmaktadır: İyotla henüz mavi renk veren ürüne “amilodekstrin” denir. Daha fazla hidrolizlenmesiyle “eritrodekstrin” elde edilir ki bu iyotla kırmızıya boyanır. Daha ileri gitmiş bir hidroliz ile “akrodekstrin” denilen madde elde edilir. Bu madde artık iyotla renk vermez, indirgen özelliği fazladır. Akrodekstrinin indirgen özelliği son hidroliz ürünü olan maltoz ve glikozunkinden düşüktür.

Dekstrinin belirli bir yapısı yoktur. Genellikle başlıca akrodekstrin olmak üzere eritodekstrin, glikoz ve maltoz karışımıdır. İyotla kırmızı renk verir. Dekstrin elde etmek için genellikle ilk madde olarak patates kullanılır.

Ekmeğin kabuğunun tatlılığı bu maddeden ileri gelir. Dekstrin çözeltileri yapışkan olduğundan çoğunlukla tutkal olarak kullanılır. Pulların arkasındaki yapıştırıcı, dekstrinden yapılmıştır. Kâğıt ve tekstil endüstrisinde ve pirinç gibi besin maddelerini parlatmada kullanılır. Dekstrinler maya ile mayalanmazlar. Günlük hayatta dekstrin pekçok işlerde kullanılır.

Tekstil ürünlerinin sâbit renkteki baskılarının yapılmasında, kibrit, donanma fişeklerinin yapımında, bâzı patlayıcıların ve yapıştırıcı îmâlinde kullanılır.


Son takip: 10.12.2018 - 11:04
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· SiTOPLAZMA (Bkz. Hücre) · KiLiSE · BişR-i HAFi · HARBiYE NaZIRI · KEçECiZaDE iZZED MOLLA · JEOMORFOLOJi · çEMBER · YENi CaMii · MANGAN · KAşIKçI ELMASI · NESEFi öMER · ARAL GöLü · MERCANLAR (Anthozoa) · DiVaN-I HüMaYuN · KAçKAR DAğI · PARTi (Bkz. Siyâsî Partiler) · ANYON (Bkz. iyon) · HaTUNiYE MEDRESESi (çifte Minâreli Medrese) · HOCA SA’DEDDiN EFENDi · KaDI iYaD · EKVADOR · MAHLAS · DEMOKRASi · PERMANGANAT · SOSYAL ADaLET (Bkz. Adâlet) · PANDA · PROPAN · NaZIM HiKMET RAN · PROJEKSiYON · TOPLU iş SöZLEşMESi · EBü’L-HASAN-I şaZiLi · çAVUşKUşU (Upupa epops) · EBu LüBaBE · DiOGENES (Romanos-IV) · DaRüLEYTaM · BiYOCOğRAFYA · HAK iş (Bkz. Sendika) · ABDüRRAHiM RUMi · TALiDOMiD · KARDELEN (Galanthus sp) · MiNYATüR · TRANSFORMATöR · ALişAR HöYüK · UN · DöMEKE SAVAşI · SiNCAP (Sciurus vulgaris) · LEiBNiZ (Gottfried Wilhelm) · SARI KANTRON (Bkz. Binbirdelik Otu) · iKONOSKOP · ABDULLAH BiN REVAHA · Minare
· KaDI şüREYH · işMOiL ALEYHiSSELaM · BERiLYUM · MAGELLAN, Ferdinand · NiZaM-I CEDiD · AHMED SAiD FARUKi · ELEKTROMETRE · BROMüR · AYDERUSiLER · iBRaHiM KAFESOğLU · ASLAN (Felis leo) · şAHSiYET · MOZART, Wolfgang Amadeus · SAHAF · SEBZE · TüZEL KişiLiK (Bkz. şahsiyet) · HüNKAR iSKELESi ANTLAşMASI · KARINDANAYAKLILAR (Gastropoda) · SAFRAN (Crocus sativus) · ASTiGMATiZMA · TURNA (Grus grus) · KALIP · KARBON-14 iLE TaRiHLEME · MURaD NEHRi · LOBi · GAZiANTEP · FALAKA · HiDROKARBON · AçIK LiMAN (Bkz. Serbest Bölge) · BORiK ASiT · SiLiNDiR · çAKşIR · C · AMiL NiTRiT · YAğMUR · KATMA DEğER VERGiSi · KEDiBALIğI (Scylliorhinus) · ASKERi şURA · KAPTAN-I DERYa · HuCENDi
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber