Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· RöNTGEN IşINLARI

Burayada Bak
· MULTiPL SKLEROZ (MS)
· SEMiRAMiS
· VOLGA
· CEYLAN (Gazella dorcos)
· CLiNTON, Bill
· EISENHOWER, Dwight David
· EMPERSSiYONiZM (Bkz. Edebî Akımlar)
· EşREF
· FESTiVAL (Bkz. Panayır)
· GEiGER SAYICISI (Bkz. Radyoaktivite)
· GENç OSMAN (Bkz. Osman Han-II)
· ISIRGAN OTU (Urtica)
· iBN-i HaTiME
· iSTATiSTiK
· KALORiFER (Bkz. Isıtma)

Son Okunanlar
· ANADOLU SELçUKLULARI (Bkz. Türkiye Selçukluları)
· DEKSTRiNLER
· EKSPRESYONiZM (Dışavurumculuk)
· KARLOFçA ANTLAşMASI
· BUSH, George
· VARNA MEYDAN MUHaREBESi
· DüğüNçiçEğiGiLLER (Ranunculaceae)
· ALIç (Crataegus)
· KUşPALAZI (Bkz. Difteri)
· NEVEVi

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

DEKSTRİNLER

Alm. Dextrin (n), Fr. Dextrine (f), İng. Dextrin, Nişastanın eksik hidrolizi veya kuru nişastanın ısıtılması ile elde edilen daha küçük moleküllü sınıfı. Saf dekstrinler beyaz, amorf (şekilsiz), tatsız ve kokusuz maddelerdir. Alkolde çözünmezler, suda kolay çözünürler. Derişik çözeltileri şurup kıvamında yapışkan bir maddedir.

Nişasta sıcaklık (160-200°C) veya asitlerin etkisi ile hidrolizlenerek parçalanır ve bu parçalanmada glikoza kadar gitmeden daha kısa moleküllü ürün olan dekstrin meydana gelir. Dekstleşmenin ilk basamağında nişasta küçük parçalara bölünür ve bu parçalar sonradan dallanmış yapıda yeniden bileşik meydana getirirler. Bu şekilde nişastanın lineer (çizgisel) molekül karakteri bozulur, çözünürlüğü yüksek, dayanıklı bir ürün meydana gelir.

Nişastanın hidroliz sonucu meydana gelen parçalanma ürünleri iyot reaksiyonuna ve buna paralel olarak molekülün küçüklük derecesine göre şöyle ayrılmaktadır: İyotla henüz mavi renk veren ürüne “amilodekstrin” denir. Daha fazla hidrolizlenmesiyle “eritrodekstrin” elde edilir ki bu iyotla kırmızıya boyanır. Daha ileri gitmiş bir hidroliz ile “akrodekstrin” denilen madde elde edilir. Bu madde artık iyotla renk vermez, indirgen özelliği fazladır. Akrodekstrinin indirgen özelliği son hidroliz ürünü olan maltoz ve glikozunkinden düşüktür.

Dekstrinin belirli bir yapısı yoktur. Genellikle başlıca akrodekstrin olmak üzere eritodekstrin, glikoz ve maltoz karışımıdır. İyotla kırmızı renk verir. Dekstrin elde etmek için genellikle ilk madde olarak patates kullanılır.

Ekmeğin kabuğunun tatlılığı bu maddeden ileri gelir. Dekstrin çözeltileri yapışkan olduğundan çoğunlukla tutkal olarak kullanılır. Pulların arkasındaki yapıştırıcı, dekstrinden yapılmıştır. Kâğıt ve tekstil endüstrisinde ve pirinç gibi besin maddelerini parlatmada kullanılır. Dekstrinler maya ile mayalanmazlar. Günlük hayatta dekstrin pekçok işlerde kullanılır.

Tekstil ürünlerinin sâbit renkteki baskılarının yapılmasında, kibrit, donanma fişeklerinin yapımında, bâzı patlayıcıların ve yapıştırıcı îmâlinde kullanılır.


Son takip: 21.01.2018 - 03:14
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· iBN-i NEFiS · HACAMAT · TEYP · DAğ TUTMASI · PARMAK iZi · TA’DiL-i ERKaN · PEDAGOJi · MiNERALOJi · HACI CEMaL öğüT · MüRVER (Sambucus nigra) · MUHAMMED şaZiLi · çiViZaDE MUHYiDDiN EFENDi · URANYUM · GöKSU KASRI · SAiD FAiK ABASIYANIK · AKARYAKIT GEMiLERi · KOZMETiK · ALMANYA (Bkz. Birleşik Almanya) · TüRK STANDARTLARI ENSTiTüSü (TSE) · POTSDAM KONFERANSI · USKUMRU (Scomber scombes) · çOBANOğULLARI · ViTAMiNLER · TiRMiZi · EKZOTOKSiN · TAKViM · EL SALVADOR · KARA SULARI · FETRET DEVRi · YAğMURKUşU (Charadrius pluvialis) · işLEME VE işLEMECiLiK SANATI · KAZEiN · ALi FUAD CEBESOY · KURGUBiLiM · DERi · TAYLAND · HATM-i TEHLiL · HiSTOLOJi · MATA HARi · ZEBRABALIğI (Pterois volitans) · BiLEşKE · GALYUM · YANSIMA · WATT · şiBLi · OLEFiNLER (Bkz. Hidrokarbon) · KLASiZM (Bkz. Edebî Akımlar) · PLaSTiK · SERDENGEçTi (Bkz. Dalkılıç) · SABUN · Minare
· iBN-i aBiDiN · MARASMUS · ARPAEMiNiZADE SAMi · MOLiERE (Molyer) · SüNBüLiYYE · METE · PiRiNç (Oryza sativa) · BiTLER (Anoplura=Siphunculata) · SAiD BiN MüSEYYiB · JAMAiKA · çEKTiRi · SURiYE SELçUKLULARI · DERSiaM · BURAK (BARAK) REiS · KOMüTATöR · MARIE, ANTOiNETTE · HaLiD BiN VELiD · CiLT · şiT (şiS) ALEYHiSSELaM · MiSKFaRESi (Fiber zibethicus) · MiKROFiLM · EPOKSi REçiNESi · GöğüS · KEMER · BüYüK SELçUKLULAR (Bkz. Selçuklular) · BENZER şEKiLLER · KAYMAKAM · RaGIB iSFEHaNi · PORTAKAL (Citrus sinensis) · MERCEK · MULTiPL SKLEROZ (MS) · KOLHOZ · iLTUTMUş · EşEL MOBiL · KONDANSATöR · DiNOZORLAR (Dinosauria) · GAUSS, Carl Friedrich · AKREP VE YILAN SOKMASI · KöK BöRi (El-Mâlik el-Muazzam Muzaffer ed-Dîn Ebu Nasr) · SEYYiD SaLiH
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber