Rüya Tabirleri
Açılış  Giriş Sayfası Yap
Favori  Sık Kullanılanlara Ekle
www.ihya.org 10. yilinda
IHYA ÜYE İŞLEMLERİ
Üyeadi:
Parola :
REHBER ANSIKLOPEDISI
SPONSORLU BAGLANTILAR
Secme Konular
· Arabi Aylar
· HANEFi MEZHEBi
· PRATiK BiLGiLER
· HENDEK SAVAşI (Ahzâb Gazâsı)
· KADiSiYE SAVAşI
· pH öLçEği (pH Cetveli)
· ENDüLüS EMEVi DEVLETi
· YERMüK SAVAşI
· MUSUL MESELESi
· KENDiR-KENEViR (Cannabis sativa)

Burayada Bak
· GüNEş YANIKLARI
· KARNAVAL
· NüKLEER SiLAHLAR
· PERON, Juan Domingo
· SANAT TaRiHi (Bkz. Sanat)
· SiNaN PAşA (Hadım)
· SiNiR KANATLILAR (Bkz. Neuroptera)
· şEKERKAMIşI (Saccharum officiarum)
· şEKERPANCARI (Bkz. Pancar)
· TEKKE
· TüCCAR (Bkz. Tâcir)
· YEşiM
· ALZHEiMER HASTALIğI (Bkz. Bunama)
· ARPALIK
· BEYşEHiR GöLü

Son Okunanlar
· DEKSTRiNLER
· JACKSON, Andrew
· HALK EDEBiYATI
· CaHIZ
· iBN-i HüMaM
· EHL-i KiTaB
· FERMANTASYON (Mayalanma)
· ARTViN
· ALiVRE
· NOBELYUM

Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tüm Konular     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z

DEKSTRİNLER

Alm. Dextrin (n), Fr. Dextrine (f), İng. Dextrin, Nişastanın eksik hidrolizi veya kuru nişastanın ısıtılması ile elde edilen daha küçük moleküllü sınıfı. Saf dekstrinler beyaz, amorf (şekilsiz), tatsız ve kokusuz maddelerdir. Alkolde çözünmezler, suda kolay çözünürler. Derişik çözeltileri şurup kıvamında yapışkan bir maddedir.

Nişasta sıcaklık (160-200°C) veya asitlerin etkisi ile hidrolizlenerek parçalanır ve bu parçalanmada glikoza kadar gitmeden daha kısa moleküllü ürün olan dekstrin meydana gelir. Dekstleşmenin ilk basamağında nişasta küçük parçalara bölünür ve bu parçalar sonradan dallanmış yapıda yeniden bileşik meydana getirirler. Bu şekilde nişastanın lineer (çizgisel) molekül karakteri bozulur, çözünürlüğü yüksek, dayanıklı bir ürün meydana gelir.

Nişastanın hidroliz sonucu meydana gelen parçalanma ürünleri iyot reaksiyonuna ve buna paralel olarak molekülün küçüklük derecesine göre şöyle ayrılmaktadır: İyotla henüz mavi renk veren ürüne “amilodekstrin” denir. Daha fazla hidrolizlenmesiyle “eritrodekstrin” elde edilir ki bu iyotla kırmızıya boyanır. Daha ileri gitmiş bir hidroliz ile “akrodekstrin” denilen madde elde edilir. Bu madde artık iyotla renk vermez, indirgen özelliği fazladır. Akrodekstrinin indirgen özelliği son hidroliz ürünü olan maltoz ve glikozunkinden düşüktür.

Dekstrinin belirli bir yapısı yoktur. Genellikle başlıca akrodekstrin olmak üzere eritodekstrin, glikoz ve maltoz karışımıdır. İyotla kırmızı renk verir. Dekstrin elde etmek için genellikle ilk madde olarak patates kullanılır.

Ekmeğin kabuğunun tatlılığı bu maddeden ileri gelir. Dekstrin çözeltileri yapışkan olduğundan çoğunlukla tutkal olarak kullanılır. Pulların arkasındaki yapıştırıcı, dekstrinden yapılmıştır. Kâğıt ve tekstil endüstrisinde ve pirinç gibi besin maddelerini parlatmada kullanılır. Dekstrinler maya ile mayalanmazlar. Günlük hayatta dekstrin pekçok işlerde kullanılır.

Tekstil ürünlerinin sâbit renkteki baskılarının yapılmasında, kibrit, donanma fişeklerinin yapımında, bâzı patlayıcıların ve yapıştırıcı îmâlinde kullanılır.


Son takip: 19.10.2018 - 11:06
Konu ile alakali düsüncelerinizi yaziniz:



Ciltler: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tüm Konular A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T U Ü W V Y Z


· DiNEVERi · iMaM-üL-HAREMEYN · MüREKKEPBALIğI (Sepia officinalis) · CEBECi OCAğI · TURNABALIğI (Esox lucius) · ATATüRK BARAJI · LiPOM · BEYiN KANAMASI · DEKSTRiNLER · KöK · iBN-i MUKLE · YEM BiTKiLERi · AHALi MüBADELESi · TAVşAN MEMESi (Ruscus aculestus) · TRANSPLANTASYON (Bkz. Organ Nakli) · MALAVi · CüRUF · YAZ UYKUSU (Estivasyon) · EL FENERi (Bkz. Fener) · iSPERMEçET BALiNASI (Bkz. Kaşalot) · YAğMUR · ANTOLOJi · BEşiKTAş JiMNASTiK KULüBü (BJK) · ANTEPFISTIğI (Pistacia vera) · ABDULLAH BiN REVAHA · AğUSTOSBöCEği (Cicada plebeja) · AYKUT EDiBALi · MOLTKE, Helmuth Karl Bernhard Von · AğA CAMii · çAM (Pinus) · NiTROGLiSERiN · KANTARON · EKLEM iLTiHABI VE HASTALIKLARI · ENZiMLER · KöPRü · TANZiMAT EDEBiYATI · çEKüL (şâkül) · FiLOKSERA (Phylloxera vitifoliae) · MOHAç MEYDAN MUHaREBESi · LuDiLER · HAVAKiRLiLiği · AğRI DAğI · AKAMBER (Ambra grisea) · BALIKçILIK; Alm. · SERBEST BöLGE · SELMAN REiS · DüELLO · GüL (Rosa) · ABDüLFETTAH - I AKRi · ADRES · Minare
· ATLANTiK PAKTI (Bkz. Nato) · AğA · GUREBa HASTaNESi (Bkz. Vakıf Gurebâ Hastânesi) · EBRu · SKEç (Bkz. Edebî Türler) · SüLEYMAN ALEYHiSSELaM · LAUE (Max Teodor Felix Von) · TEHECCüD NAMAZI · BAZALT · NESEVi · KOALiSYON · AFGANiSTAN · BUMiN KAğAN · MüFTi (müftü) · AHiDNAME · MESUD YILMAZ · GALATA SARAYI · GESTAPO · GiNE · BREST-LiTOVSK ANTLAşMASI · HiBRiTLEşME · KABAKçI MUSTAFA iSYaNI · KUM · METAMORFOZ · MiSKOTU (Mimulus moshatus) · öRüMCEK AğI TEOREMi · iSa ALEYHiSSELaM · ALACAHöYüK · iNCi · RiZE · GARB · BöRK · çiY · TACiKLER · PALA · AKiKA · AERODiNAMiK · PARLaMENTO · CELDEKi · KALDIRAç
· Ashabi kiram · Bitkiler · Cumhurbaşkanları · Dünya Devletleri · Dünya Dinleri · Dünya Şehirleri · Evliyalar · Hastalıklar · Hayvanlar · Hükümdarlar · Irklar · Kahramanlar · Latin Alfabesi · Meslekler · Osmanlı Padişahları · Osmanlı Savaşları · Peygamberler · Sağlık Bilgileri · Siyasetçiler · Spor Dallari · Tarihteki Devletler · Türkiye Şehirleri · Yazarlar · İslam Alimleri · İslami Mezhepler · Şahıslar · Şairler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83


Google
 
Web ihya.org
CepAlem Gazeteler E-Kart E-Kitap Saglik Şiirler Sözlük
Kuran Meali Hadis Namaz Vakitleri Ingilizce Samil Fıkıh Fetva Rüya Tabiri
Kamus Hikayeler Forum Dini Terimler Haberler Oyun Resimler Ilahiler
Terimler isimler Sosyal Kavram Hadis Sözlügü imsakiye
Üniversite taban puanları ilmihal Rehber